Wszystkie produkty sprzedawane w USA muszą spełniać podstawowe standardy bezpieczeństwa i higieny pracy. Zazwyczaj obejmuje to regulację i inspekcję zakładu, w którym żywność jest przetwarzana lub produkty spożywcze są wytwarzane. Wszystkie mięso wyprodukowane w jednym stanie, ale sprzedawane w innym, musi zostać poddane inspekcji w amerykańskim zakładzie przetwórstwa mięsa certyfikowanym przez Departament Rolnictwa. Mięso sprzedawane w państwie, w którym jest produkowane, jest regulowane na poziomie państwowym i, z pewnymi wyjątkami, jest kontrolowane w certyfikowanych przez państwo zakładach przetwórstwa mięsa.
$config[code] not foundZdecyduj, czy Twój zakład mięsny będzie sprzedawał mięso w innych stanach - handel międzystanowy - czy tylko w twoim stanie. Skontaktuj się z Departamentem Rolnictwa Stanów Zjednoczonych i państwową agencją ds. Rolnictwa / bezpieczeństwa żywności, aby uzyskać odpowiednie dokumenty, aby rozpocząć proces certyfikacji, jeśli planujesz handel międzystanowy. Nie potrzebujesz certyfikatu USDA, jeśli sprzedajesz tylko lokalnym firmom.
Potwierdź, że cały sprzęt w twoim zakładzie został zaprojektowany zgodnie ze specyfikacją USDA. Oznacza to upewnienie się, że Twój sprzęt znajduje się na liście zatwierdzonych urządzeń wyprodukowanych przez USDA. Niektóre stany wymagają również zakładów przetwórstwa mięsa, aby używać sprzętu zatwierdzonego przez USDA do certyfikacji państwowej.
Wykonaj analizę Analizy Zagrożeń i Krytycznego Punktu Kontroli oraz zasady polityki, jeśli planujesz uzyskać certyfikat USDA. Nawet jeśli planujesz uzyskać jedynie certyfikat państwowy, nadal musisz poznać wymagania dotyczące bezpieczeństwa i higieny pracy dla podmiotów zajmujących się mięsem w twoim stanie i potwierdzić zgodność zakładu.
Przekaż kontrolę USDA lub inspekcji zakładu rolno-spożywczego. Ukończenie procesu certyfikacji USDA i zaplanowanie inspekcji zakładu może potrwać kilka miesięcy, ale proces certyfikacji stanu może być szybszy. Departament Rolnictwa i Konsumentów w Północnej Karolinie, na przykład Wydział Kontroli Mięsa i Drobiu, zaplanuje inspekcję zakładu w ciągu tygodnia od kontaktu z biurem.
