Posiadanie kawiarni to kariera ciężkiej pracy, długie godziny i trudne finanse. Ale jest także pełen spotkań z ludźmi, wyjątkowej kawy i mnóstwa przygód, dzięki którym wszystkie te wyzwania wydają się niewielkie. Jako właściciel sklepu ponosisz najwyższą odpowiedzialność za sukces sklepu. Musisz nadzorować wszystko od produktów do ludzi po sam budynek - i, oczywiście, podsumowanie. Ale jeśli dobrze planujesz i podejmujesz mądre decyzje, możesz znaleźć karierę przynoszącą radość innym i zadowolenie dla siebie.
$config[code] not foundFranczyza lub Niezależny
Zanim zaczniesz swoją karierę jako właściciel kawiarni, musisz zdecydować, czy chcesz otworzyć oddział z ugruntowaną franczyzą, czy założyć nową firmę. Podczas gdy niektóre duże firmy franchisingowe nie oferują możliwości posiadania własnych sklepów pod ich nazwami, wiele innych firm ma i ma zarówno zalety, jak i wady. Franchising pozwala otworzyć sklep, który ma już rozpoznawalną nazwę, zaufane produkty i lojalnych klientów. Jednakże, jeśli zawsze marzyłeś o stworzeniu własnego unikalnego sklepu, posiadanie marki nie pozwoli Ci zrealizować swojej wizji lub stawiać na biznes indywidualności. W zależności od Twojego ostatecznego celu jest dla Twojego sklepu, będziesz mógł zdecydować, czy kupić franczyzę, czy otworzyć własny sklep.
Nadzorowanie Twojego zespołu
Jako właściciel kawiarni, najważniejszą rzeczą, jaką możesz zrobić, aby utrzymać swój biznes, jest stworzenie przyjaznego i pracowitego zespołu pracowników. Zacznie się od twojego menedżera. Jako właściciel będziesz potrzebował odpowiedzialnego, uczciwego, kompetentnego menedżera, który jest dobry w kontaktach z pracownikami i klientami i który może obsługiwać takie szczegóły, jak harmonogramy, zasoby i szkolenia pracowników. W zależności od tego, w jakim stopniu jesteś w sklepie, możesz włożyć tak dużą lub mniejszą odpowiedzialność do menedżera, jak tylko chcesz. Przykłady zadań, które ty i kierownik muszą opracować, aby plan obejmował, to zatrudnianie i zwalnianie pracowników, zarządzanie produktami, zapasami i promocjami oraz codzienne transakcje. Jako właściciel będziesz jednak regularnie spotykać się ze swoim menedżerem i będziesz odpowiedzialny za umożliwienie mu zarządzania swoim sklepem w sposób jakościowy.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingSukces finansowy
Aby Twoja kawa płynęła, musisz mieć opłacalny biznes. Jako właściciel sklepu jesteś odpowiedzialny za ostateczny sukces finansowy sklepu. W zależności od tego, czy posiadasz oddział franczyzowy, czy własny sklep, możesz być zmuszony do pozyskania kapitału, ustalania cen oraz ustalania pensji i świadczeń. Tak czy inaczej, musisz mieć rozum w interesach i wiedzieć, ile potrzeba, aby związać koniec z końcem w branży gastronomicznej. Jeśli nie masz naturalnej mentalności biznesowej, możesz zatrudnić pomoc zaufanego przyjaciela lub partnera biznesowego i wspólnie opracować szczegóły. Ponieważ to twoje źródło utrzymania, większość czasu poświęcisz na zajmowanie się aspektami sklepu, które bezpośrednio lub pośrednio wiążą się z finansami.
Sklep
Częścią zabawy dla właścicieli kawiarni jest rozwój i utrzymanie sklepu. Jeśli zdecydujesz się na otwarcie franczyzy, to tutaj będziesz ćwiczyć swoją kreatywność. Od tworzenia menu, dekorowania i projektowania wnętrza, a także decydowania o kącie i celu Twojego sklepu, będziesz codziennie pracował, aby Twoje marzenie stało się rzeczywistością. Po określeniu docelowej grupy odbiorców możesz podejmować decyzje dotyczące tego, która muzyka ma być odtwarzana, czy możesz oferować bezpłatne WiFi, jakie produkty detaliczne chcesz sprzedawać i jakie wyjątkowe wydarzenia chcesz przyciągnąć tłumy, służyć społeczności i zachęcać lokalnych artystów. Sprawisz, że Twój sklep będzie czymś więcej niż miejscem, w którym klienci kupują kofeinę. Zamiast tego przekształć go w wyjątkowy zakład, który realizuje twoją osobistą wizję.
Pozostanie zaangażowanym
Nawet jeśli masz zdolnego menedżera i zespół wybitnych pracowników, ty, jako właściciel, nadal będziesz musiał uczestniczyć w codziennych operacjach, aby naprawdę wiedzieć, czego twój sklep potrzebuje od ciebie. Służąc na pierwszej linii z baristami, pozostajesz w kontakcie z tym, co działa, a co nie i jak możesz lepiej zaspokoić potrzeby swoich klientów. Rozmowa z klientami i poznanie stałych bywalców pomoże ci nie tylko zrozumieć Twoją firmę i klientów, ale także zbudować pozytywną reputację Twojego sklepu. Word of mouth to potężna reklama, a jeśli jesteś aktywny, możesz mieć pewność, że wiadomość o Twoim sklepie jest dobra.
Wybór produktu
Jako właściciel kawiarni nie możesz stracić z oczu podstawowego składnika: kawy. To sprawia, że klienci są w Twoim sklepie i co zachęci ich do powrotu po więcej. Jeśli masz franczyzodawcę, decyzje zostaną podjęte dla ciebie. Jeśli nie, wybierz kawę do parzenia i sprzedaży, pobierając próbki produktów, współpracując z dystrybutorami i negocjując oferty. Niezależnie od tego, czy chcesz oferować ekologiczne, sprawiedliwe, krajowe, zagraniczne czy lokalne ziarna, to tylko niektóre z opcji, które musisz wprowadzić i kontynuować w miarę zmian w branży. Zbadanie dystrybutorów i znalezienie produktu, który pasuje do Twojego budżetu i standardów jakości, będzie częścią Twojej odpowiedzialności. W zależności od tego, gdzie się znajdujesz, możesz nawiązać współpracę z lokalną firmą zajmującą się prażeniem, aby przyciągnąć klientów.
