Od początku cywilizacji ludzie na całym świecie zawsze docenili satysfakcjonujący posiłek. Nie wszyscy jednak mają czas, talent, umiejętności smakowe lub umiejętności organizacyjne, aby wiedzieć, jak skutecznie negocjować drogę dookoła kuchni. Nawet więcej z nich byłby zniechęcony perspektywą zadowolenia głodnego tłumu spoza najbliższej rodziny lub zebrania wszystkich kulinarnych, kwiatowych, muzycznych i estetycznych elementów ślubu lub korporacyjnego bankietu. To wtedy przychodzą na pomoc żywienia i sprawiają, że całość wygląda jak magia.
$config[code] not foundFunkcjonować
Zadaniem zakładu gastronomicznego jest zorganizowanie przygotowania, dostarczenia i prezentacji żywności, której klient nie ma czasu ani poziomu umiejętności, aby samemu się połączyć. Chociaż firma cateringowa niekoniecznie musi być znakomitym szefem kuchni, musi posiadać rozległą wiedzę na temat składników i sezonowej dostępności produktów, znajomość szerokiej gamy kuchni etnicznej, umiejętność skoordynowania menu, znajomość żywienia i wrażliwość na czasy przygotowania. Muszą także mieć dostęp do sprzedawców, profesjonalistów z branży kulinarnej i personelu kelnerskiego. Żywienia również muszą mieć doskonałe umiejętności komunikacyjne i kierownicze, odpowiedzialność fiskalną i chęć poświęcenia dużej uwagi szczegółom, aby jej klient mógł cieszyć się bezstresowym wydarzeniem.
Rodzaje
Istnieją trzy rodzaje prac cateringowych. Pierwszy typ obsługiwany jest z ruchomego samochodu dostawczego lub wózka, w którym właściciel lub pracownik ustawia sklep na rogu ulicy, na placu budowy, w centrum handlowym lub w holu hotelu lub firmy. Za wyjątkiem napojów i artykułów spożywczych, które wymagają podgrzania (np. Kawy, burritos, hot-dogów), zapasy zazwyczaj składają się z pakowanych wypieków, kanapek, owoców i sałatek. Wielu mobilnych dostawców posiłków przygotowuje również posiłki dla klientów korporacyjnych, którzy są zbyt zajęci, aby wyjść na lunch. Drugi rodzaj prac cateringowych odbywa się w restauracji, ośrodku wypoczynkowym lub centrum konferencyjnym z własną kuchnią i jadalnią. Firma cateringowa jest pracownikiem hotelarskim firmy i jest łącznikiem między klientem a personelem kulinarnym w planowaniu menu i bankietów imprezowych, aranżacji stołów, nadzorowania dostaw dekoracji i kwiatów oraz zapewnienia, że odpowiedni personel serwisowy będzie dostępne w wyznaczonym terminie. Trzeci rodzaj to firma cateringowa, która prowadzi własną działalność gospodarczą i zawiera umowy z dostawcami w razie potrzeby na przyjęcia weselne, urodziny / rocznice / przyjęcia emerytalne, kolacje z okazji ceremonii wręczenia nagród i inne wydarzenia. Jest odpowiedzialna nie tylko za projektowanie menu, które pasuje do budżetu każdego klienta i preferencji żywieniowych, ale także za organizację wynajmu talerzy, przyborów kuchennych, serwetek i szklanych naczyń, koordynację kelnerów i zatrudnianie załogi zajmującej się sprzątaniem.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingRamy czasowe
Im większe wydarzenie, tym więcej czasu i energii muszą poświęcić firmy cateringowe w planowaniu najdrobniejszych szczegółów. Szykowne przyjęcie weselne może potrwać od 3 do 6 miesięcy (czasami nawet dłużej) ze względu na ilość próbek, dyskusje na temat całego tematu i wymyślanie kreatywnych sposobów na zaadresowanie wszelkich ograniczeń żywieniowych, które należy przestrzegać. W przeciwieństwie do tego, firma cateringowa, która przygotowuje niestandardowe posiłki tylko dla garstki klientów, zazwyczaj omawia proponowane menu tydzień wcześniej i dostarcza je wszystkie naraz według wstępnie ustalonego harmonogramu ustalonego przez każdego klienta. Podczas gdy harmonogram sprzedawcy mobilnego obraca się wokół porannej kawy i przerw na lunch, dostawca usług żywieniowych, który zawiera umowy na organizację przyjęć, przyjęć i ważnych imprez firmowych, może być potencjalnie dostępny od 6 rano do północy (w tym w święta i weekendy), zwłaszcza jeśli coś pójdzie nie tak.
Rozmiar
Mobilne przedsiębiorstwo gastronomiczne - niezależnie od tego, czy stoisko taco lub cantina na kółkach na kółkach - jest zwykle obsadzone tylko przez jedną osobę z okazjonalnym pomocnikiem zapasowym. Pracownik hotelarski ma do swojej dyspozycji dostęp do zasobów całej restauracji lub hotelu, dla których pracuje. Niezależny zakład żywieniowy działa samodzielnie i współpracuje z różnymi sprzedawcami, których potrzebuje, jeśli skupia się głównie na przygotowywaniu przystawek i deserów w przeciwieństwie do posiłków wielodaniowych. Może również posiadać personel administracyjny, kierowców dostawczych i szefów kuchni na miejscu.
Ostrzeżenie
Adwokat z ust do ust ma kluczowe znaczenie w tym biznesie, a dobry zakład żywieniowy pracuje wyjątkowo ciężko, aby chronić swoją reputację. Biorąc pod uwagę kwotę, jaką możesz wydać na nieskazitelną imprezę z bajecznym jedzeniem, chcesz pracować z profesjonalnym zakładem żywienia, który szanuje Twoją wyjątkową wizję, ma udokumentowane osiągnięcia i jest gotowy na Twoje potrzeby. Zwróć szczególną uwagę na drobnym drukiem w umowie, aby upewnić się, że wydarzenie nie przekroczy budżetu. Nigdy nie wynajmuj zakładu żywienia, który próbuje wywrzeć nacisk na ciebie w umowie, który nie pozwoli ci odejść od umowy, aby ją zweryfikować przez twojego adwokata, który nie ma wydanego przez państwo ubezpieczenia i ubezpieczenia od odpowiedzialności i / lub bardziej interesuje ich własny program, niż słuchanie tego, czego naprawdę chcesz.
