Rolnictwo i rosnąca żywność zwykle zajmują dużo miejsca i zasobów.
Ale Gotham Greens opracował sposób wykorzystania technologii w celu usprawnienia procesu i zwiększenia wydajności żywności. W rzeczywistości, wszystkie jego produkty rosną na jednym z dachów na Brooklynie, zlokalizowanym w sklepie Whole Foods.
$config[code] not foundViraj Puri, współzałożyciel i dyrektor generalny Gotham Greens powiedział CNN:
"Pomysł polega na tym, że można wyprodukować naprawdę wysokiej jakości, świeże, pożywne warzywa, pomidory, zioła i dostarczyć je klientom w jeden dzień żniw."
Żywność uprawiana w Gotham Greens jest sprzedawana bezpośrednio w Whole Foods poniżej. Eliminuje to koszty transportu, które zwykle wiążą się z dostawą żywności z gospodarstw do sklepów. Zapewnia również produkty, które są bardziej świeże niż te sprzedawane w większości tradycyjnych supermarketów, ponieważ skracają czas między zbiorem a sprzedażą.
Produkty zwykle podróżują około 1500 mil od gospodarstwa do stołu. Tak więc proces zastosowany w Gotham Greens ogranicza liczbę podróży związanych z pozyskiwaniem żywności dla klientów. Ale nawet bez kosztów podróży, produkty z Gotham Greens nie są tanie.
Jego bazylia kosztuje około 3 USD za uncję niż bazylia z konwencjonalnych gospodarstw. Tak wysoki koszt wynika z miejskich nieruchomości, kosztów pracy i zaawansowanej technologii szklarniowej, której używa Gotham Greens.
Puri twierdzi, że technologia pozwala Gotham Greens produkować około 20 razy więcej niż konwencjonalne gospodarstwa. Więc jeśli firma ma szklarnie o powierzchni jednego hektara, może wyprodukować nawet 20-akrową farmę.
Aby osiągnąć ten poziom produktywności, szklarnia wykorzystuje czujniki do mierzenia różnych czynników, takich jak temperatura, wilgotność, poziomy światła i dwutlenek węgla. Czujniki przesyłają te dane do komputerów, które określają optymalne warunki wzrostu dla każdej rośliny i wyłączają lub uruchamiają różne urządzenia, aby stworzyć te warunki.
Koszt jest z pewnością wygórowany dla wielu klientów. Puri mówi, że nie sądzi, że metody stosowane w Gotham Greens koniecznie odzwierciedlają przyszłość rolnictwa.
Rzeczy takie jak warzywa korzeniowe i mięso lepiej nadają się do większych gospodarstw. Ale technologia i idea uprawy żywności w miejscu, w którym jest sprzedawana, z pewnością mogą mieć wpływ na rynek produktów.
Zdjęcie: Gotham Greens
7 komentarzy ▼
