Barmani mieszają i serwują napoje w barach i restauracjach. Napoje mogą być standardowe lub niestandardowe. Dostawa może odbywać się bezpośrednio lub za pośrednictwem kelnera. Są zaklinaczami, licznikami, miksologami i policjantami.
Historia
Starożytny zawód, barmani pierwotnie prowadzili publiczne puby i zajazdy. Nie tylko mieszali drinki, ale produkowali trunek, którym służyli. W Europie Zachodniej, po 15 wieku, barmani byli właścicielami ziemskimi, co świadczy o ich wysokiej pozycji w społeczeństwie. Ta tradycja została przeniesiona do Ameryki. Przed prohibicją miksologia była złożoną formą sztuki. Co zaskakujące, zakaz dodatkowo wzmocnił status barmanów. Fakt, że zajmowali się substancjami nielegalnymi, sprawił, że ich pozycja stała się mroczniejsza, bardziej tajemnicza i bardziej imponująca. Ponadto łamanie prawa oznaczało duże wypłaty. Dziś sztuka miksologii jest mniej rozpowszechniona, a mistyka zawodu zanikła, ale wciąż się rozwija.
$config[code] not foundObowiązki
Barmani muszą sprzedawać alkohol. Kuszące, podpatrzone mecenasami, którzy chcą nadal pić, są bardzo zachęcani, zwłaszcza, gdy prowadzą do wielkich napiwków. Jednocześnie mają do czynienia z klientami, którzy spożywają zbyt dużo alkoholu. W takiej sytuacji może być konieczne odmowa usługi, zorganizowanie taksówki lub nawet wezwanie policji.
Barmani muszą również uważnie śledzić karty i dzwonić do klientów pod koniec nocy. W tym samym czasie muszą utrzymywać dobrze zaopatrzony bar, nalewać piwo lub wino i szybko mieszać zgodne koktajle.
Sprawdzenie identyfikacji przed obsłużeniem klientów to niezwykle ważna rola, jaką pełnią barmani.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingW końcu za jej obszar roboczy odpowiada barman. Sam pasek musi pozostać czysty i zapraszać klientów; szklanki i przybory wymagają stałego mycia.
Praca lub kariera?
Ponieważ w tej branży występuje tak duży obrót, często traktuje się ją jako "pracę", a nie "karierę", ale można ją awansować jako barmana. W dużym barze, na przykład w dużym hotelu, znajduje się "główny barman", który kontroluje wszystkie operacje za barem. Barman może przejść do "sommeliera" lub podobnej pozycji.
Trening
Większość szkoleń odbywa się w pracy. Możliwe jest uczestniczenie w kursie w szkole zawodowej w barmańskiej pracy, ale droga do pracy z kelnerem lub bycie mentorem doświadczonego barmana jest bardziej powszechną drogą. W niektórych stanach jednak barmani muszą posiadać licencję barmana lub państwowy certyfikat zdrowia.
Umiejętności
Barmani muszą być przede wszystkim zdolni do wielozadaniowości. Muszą zapewniać przyjazną, atrakcyjną obsługę podczas sprzątania, ładowania, mieszania i pilnowania porządku.
