Artyści wykonują pracę, która przemawia do oczu, a muzycy wykonują pracę, która przemawia do uszu, ale szefowie kuchni zaspokajają wszystkie zmysły. Więc następnym razem, gdy dostarczysz doskonale ugotowaną i przyprawioną talerz z potrawami w restauracji, podaj zasługa szefa kuchni. Szef kuchni lub szef kuchni może nie ugotować każdego elementu na talerzu, ale ostatecznie ponosi odpowiedzialność za jedzenie, które serwują jej klienci. To jeden z powodów, dla których praca szefa kuchni jest tak trudna i satysfakcjonująca: Twoja reputacja zależy od jakości każdego dania, które opuszcza twoją kuchnię.
$config[code] not foundOpis pracy
Szef kuchni robi znacznie więcej, niż tylko gotuje. Sous szef kuchni, który pracuje pod nadzorem szefa kuchni lub szefa kuchni, spędza większą część dnia pracy w kuchni przygotowując składniki, sosy i dania do gotowania. Szef kuchni z kolei nadzoruje sous szefów kuchni i innych pracowników kuchni i robi trochę gotowania, ale osoba na tym stanowisku ma również inne obowiązki.
Szef kuchni restauracji odpowiada za wszystkie aspekty kuchni i jedzenie, które otrzymują goście, od początku do końca. Może tworzyć nowe dania na zwykłe menu lub może projektować nocne specjały oparte na dostępnych sezonowych składnikach. W zależności od wielkości i struktury restauracji szef kuchni może także budżetować i zamawiać jedzenie. Sprawdza wszystkie świeże składniki, które trafiają do kuchni, aby upewnić się, że wszystkie są dobrej jakości. Oprócz gotowania żywności szef kuchni zasmakuje również potraw przygotowywanych przez personel kuchenny, a następnie przejrzy platerowane potrawy, zanim zostaną dostarczone do stołów.
Nie wszystkie restauracje szefowie kuchni są odpowiedzialne za projektowanie menu. W restauracjach sieciowych lub w tradycyjnych restauracjach z niezmiennymi menu szefowie kuchni nie mogą tworzyć nowych przepisów. W takich przypadkach zadaniem jest zwyczajne gotowanie i prowadzenie kuchni.
Wymagania edukacyjne
Posiadanie dyplomu nie jest koniecznością zostania szefem kuchni. Restauratorzy i kierownicy restauracji mogą poszukiwać kandydatów na szefów kuchni, którzy ukończyli szkołę gotowania - ale wielu odnoszących sukcesy szefów kuchni nigdy nie podjęło tego kroku, zamiast uczyć się w pracy. Ostatecznie posiadanie dużego doświadczenia, kreatywności, wiedzy o jedzeniu i talentach ma większe znaczenie niż edukacja w tej dziedzinie.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingPrzemysł
Branża restauracyjna jest niezwykle trudna. Szefowie kuchni często pracują bardzo długo, sześć lub siedem dni w tygodniu. Praca jest wymagająca fizycznie, ponieważ kucharze pracują na nogach przez cały dzień, noszą ciężkie przedmioty i często się palą i przecinają. Ponadto branża jest konkurencyjna, a nowe restauracje często zawodzą, więc szefowie kuchni mogą być bez pracy w dowolnym momencie.
Lata doświadczenia i wynagrodzenia
Doświadczenie jest niezwykle cenione w branży restauracyjnej, a doświadczeni kucharze mogą być w stanie wydawać wyższe pensje w miarę postępów w karierze. Ale rzadko zdarza się, aby stać się bogatym na pensję szefa kuchni. Jeśli myślisz o wejściu do tej linii pracy, nie patrz na średnią pensję szefa kuchni jako wskaźnik tego, co możesz zarobić. Zdecydowanie nie należy się spodziewać wygranych w 2016 r. Wyników Gordona Ramsaya, które szacowano na 54 miliony dolarów.
Mediana wynagrodzenia dla szefów kuchni była $45,950 według stanu w maju 2017 r., według US Bureau of Labor Statistics. Mediana oznacza, że połowa szefów kuchni zarobiła ponad 45.950 $, a połowa mniej. Mediana wynagrodzenia szefa kuchni za godzinę wynosiła 22,09 USD - ale szefowie kuchni otrzymujący roczne wynagrodzenie nie są w stanie dokładnie oszacować stawki godzinowej, ponieważ kucharze pracują w nieobliczalnych harmonogramach, a także w bardzo długich godzinach.
Trend wzrostu zatrudnienia
Ludzie muszą jeść, a zapotrzebowanie na kuchnię przygotowywaną przez szefów kuchni raczej nie zniknie w najbliższym czasie. BLS przewiduje 10-procentowy wzrost miejsc pracy szefa kuchni w okresie od 2016 r. Do 2026 r., Czyli ponad 7-procentowy średni wzrost przewidywany dla tego samego okresu we wszystkich branżach.
