Ludzie często nie doceniają, jak trudna jest praca kelnerki. Oczywiście można to zrobić łatwo i słabo - ale nie, jeśli chcesz zarabiać na tym. Dobre kelnerki wydzielają pozytywne nastawienie bez względu na to, jak się czują w środku. Mają ostre oko na potrzeby swoich klientów i ich potrzeby, i nie boją się stosować taktyki sprzedaży, aby zwiększyć zakładkę paska. Dobrze wykonuj pracę, a twoi klienci za to wynagrodzą. Średnia pensja kelnerki w USA w 2011 r. Wyniosła 14 000 $, wynika z informacji na stronie internetowej SimplyHired dotyczącej zatrudnienia, ale większość dobrych kelnerek zarabia znacznie więcej niż na napiwkach.
$config[code] not foundZrób wszystko, aby mieć dobre nastawienie! Klienci mogą wyczuć, kiedy nie chcesz tam być, a kiedy jesteś w dół, twoje wskazówki również znikają. Bez względu na to, jak ciężka jest Twoja noc, opłaci się, aby zachować uśmiech na twojej twarzy.
Bądź szybki i wielozadaniowy. Utrzymanie koncentracji i zorganizowanie pomoże Ci szybciej dostać się do stolików i szybko i poprawnie uzyskać zamówienia. Jeśli zwracasz uwagę, możesz zachować listę rzeczy, które musisz zapamiętać. Zachowaj zimną, czystą i spokojną głowę.
Zachowaj porządek! Upewnij się, że obszar Twoich klientów jest czysty i schludny. Oznacza to zebranie wszystkich pustych naczyń szklanych i talerzy, a także zużytych serwetek i śmieci oraz opróżnianie popielniczek, jeśli jesteś w stanie, który nadal pozwala na palenie w barach. Wytrzyj stoły tak często, jak potrzebujesz, ale zrób to dyskretnie, gdy przyniesiesz nowe napoje lub zdejmiesz gotowy. Zawsze przynieś nową serwetkę z każdym napojem.
Klient ma zawsze rację (chyba, że jesteś rażąco lekceważony lub masz do czynienia z niesforną, niesforną osobą). Miej na uwadze ich najlepsze interesy, często sprawdzając, będąc grzecznym, przyznając się do błędów i przepraszając (nawet jeśli to naprawdę wina kuchni).
Flirt! Działa to dobrze z członkami przeciwnej płci, ale nawet klienci płci żeńskiej doceniają komplement na swój strój itp. Od kelnerki. Chodzi o to, aby wyglądać na zainteresowanego, przyjaznego, miłego i pozytywnego. Spraw, by ludzie byli zadowoleni, że przyszli do twojego baru!
Upsell! Twoi menedżerowie będą cię za to kochać, a także twój portfel. Użyj sugestywnych technik sprzedaży, aby poprowadzić klientów do droższych napojów lub spróbować przekąsek, których inaczej by nie mieli. Zaproponuj konkretne marki alkoholi podczas ich zamawiania. Na przykład kolejność dżinów i toników każe ci powiedzieć: "czy chcesz Tanqueray czy Bombay?"
Wskazówka
Zapamiętaj nazwiska stałych klientów i ich ulubione napoje. Zainicjuj rozmowę, a zwłaszcza zachęć ludzi do mówienia o sobie. Miej oczy otwarte na wszystko, czego mogą potrzebować Twoi klienci, gdy będziesz przy ich stoliku.
Ostrzeżenie
Nie oszczędzaj! Wiele osób decyduje się działać nieodpowiedzialnie w barach i niestety twoim zadaniem jest kontrolowanie, czy mieli zbyt dużo alkoholu. Zachowaj sytuację, aby nie stać się niebezpiecznym lub nie mieć kontroli poprzez odcięcie ich. Zawsze informuj kierownictwo, jeśli czujesz się nieswojo lub czujesz się nieswojo. To nie jest częścią twojej pracy, aby być źle traktowanym.
