Jako serwer żywności, twoje zawodowe zachowanie jest ważne zarówno dla osób, które są podawane, jak i dla twojego pracodawcy. Odpowiednia etykieta stwarza przyjemne środowisko dla klienta, co pomaga zapewnić jej zadowolenie zarówno Tobie, jak i firmie, którą reprezentujesz. W niektórych sytuacjach może to również skutkować lepszymi wskazówkami.
Pierwsze wrażenia: Pozdrowienia
Dobrą zasadą jest witanie klientów i przyjmowanie zamówień na napoje w ciągu jednej minuty po zasiadzie. To powitanie i szybka uwaga nadają ton wrażeniu kulinarnemu klienta, dlatego ważne jest, aby zacząć od prawej stopy.
$config[code] not foundZachowanie rzeczowe
Choć ważne jest, aby angażować klientów, może przekroczyć linię i popaść w kłopoty. Nigdy nie zakładaj, że klient jest ojcem, matką lub babcią. Wiek jest bardzo trudny do ustalenia i możesz przypadkowo obrażać klienta. Dobry serwer żywnościowy może powiedzieć, którzy klienci chcą brać udział w rozmowie, a którzy wolą nie. Podczas gdy lekki przekomarzanie jest wciągające, długie rozmowy mogą je denerwować, jednocześnie zapobiegając zwracaniu odpowiedniej uwagi na innych klientów.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingPrezentacja żywności i napojów
Zwróć szczególną uwagę na to, jak prezentujesz jedzenie i napoje. Nigdy nie dotykaj krawędzi szklanki, ponieważ w tym miejscu klient musi napić się ust. Dotyczy to również potraw z jedzeniem. Trzymaj palce z dala od jedzenia, z wierzchu naczyń i wnętrza koszy i misek przyniesionych na stół. Tablice powinny być zawsze obsługiwane od dołu i prezentowane klientowi od lewej strony. Podczas używania tacek do przenoszenia żywności nie ustawiaj tacy na stole, ponieważ spód tacy może być brudny i zanieczyszczać stół.
Terminowe usługi gastronomiczne
Gdy klienci otrzymają jedzenie, sprawdź ponownie, czy wszystko spełnia ich oczekiwania w ciągu dwóch minut. Daje to możliwość szybkiego reagowania na wszelkie błędy lub pominięcia, zapewniając zadowolenie klientów, zanim drobne problemy staną się poważnymi problemami. Po zakończeniu jedzenia, wszystkie talerze, śmieci i sztućce powinny zostać natychmiast usunięte ze stołu.
Przedstawienie czeku
Przedstawienie czeku jest twoim ostatnim punktem kontaktowym i szansą zrobienia wrażenia na twoim kliencie, zanim wyjdzie ci wskazówka. Przedstaw odprawę w sposób terminowy i przyjazny.Nie każ klientom czekać minut na rachunek po ich zakończeniu. Jeśli dwie osoby walczą o to, kto otrzyma czek, odłóż czek w neutralnym miejscu na stole i pozwól klientom to rozegrać między sobą. Po złożeniu przez klienta karty kredytowej lub gotówki za pomocą czeku, niezwłocznie przeprowadź płatność i wróć wraz ze zmianą i pokwitowaniem.
