Termin sommelier pochodzi od francuskiego słowa opisującego kogoś, kto transportuje zapasy. Najczęściej jest używany do opisania gospodarza wina w restauracji, która jest dobrze zorientowana w wyborze win i pomaga klientom wybrać wino do sparowania z różnymi produktami. Aby zostać sommelierem, musisz przejść specjalne szkolenie i rozwinąć podniebienie.
Zdobądź trochę doświadczenia
Praktyczne doświadczenie w obsłudze może pomóc Ci wylądować na koncercie jako sommelier. Zanim przystąpisz do programu sommeliera lub gdy przechodzisz proces certyfikacji, pracuj jako serwer w restauracji. Doświadczenie przygotowuje Cię do pracy z klientami i pozwala dokładnie przyjrzeć się, jak działa ta branża. Praca z szefem kuchni i sprzedawcami przygotowuje cię do wykonywania innych obowiązków jako sommelier, takich jak określanie potrzeb wina w restauracji i przechowywanie restauracji w piwnicy.
$config[code] not foundZarabiaj certyfikaty
Wiele szkół i organizacji prowadzi szkolenia z zakresu sztuki degustacji i wyboru wina. Żadne inne edukacyjne warunki nie są potrzebne, aby zostać sommelierem, ani nie dostać się do programu. Na przykład Międzynarodowa Gildia Winiarska ma swoje lokalizacje w całym kraju i oferuje pięć opcji dyplomu, z których cztery są przeznaczone dla profesjonalistów. Entuzjaści wina mogą wziąć udział w kursie amatorskim. Sommelier Society of America oferuje 21-tygodniowy kurs certyfikacyjny, który przygotowuje profesjonalistów i entuzjastów do rozmawiania i skutecznego sprzedawania wina. Kurs obejmuje odmiany winogron, produkcję wina, parowania wina i oceny sensoryczne. Ponieważ szkoły wymagają degustacji wina, musisz być w wieku uprawniającym do picia alkoholu, aby wziąć udział w kursach.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingPrzejdź na wyższy poziom szkolenia
Kiedy możesz wykazać się wysokimi umiejętnościami społecznymi i technicznymi związanymi z usługą wina, możesz wziąć udział w uznawanym na całym świecie teście Master Sommelier i zostać liderem wśród profesjonalistów. Według sądu sędziego Master Sommeliers, który zarządza testem, tylko około 10 procent kandydatów, którzy zdają egzamin. Egzamin sprawdza Twoją wiedzę o regionach winnych na całym świecie; odmiany win i winiarstwo; międzynarodowe prawo dotyczące wina; oraz procedury przechowywania i postępowania z winem. Ponadto musisz umieć świadomie mówić o cygarach. Przygotuj się do egzaminu, przechodząc kursy wprowadzające, certyfikowane i zaawansowane przez Sąd Sommelierów i zachowaj swoją wiedzę na temat wina, jego pochodzenia i prezentacji. Twoje umiejętności w zakresie palety i prezentacji powinny zostać precyzyjnie udoskonalone podczas pracy przed przystąpieniem do testu.
Znajdź pracę
Sommelierowie zazwyczaj są zatrudniani w luksusowych restauracjach o wysokim standardzie na usługi gastronomiczne. Po przejściu do kuchni lub przy stolikach czekających na zdobycie certyfikatu, idź sobie drogę. Lub dołącz do organizacji branżowej, aby znaleźć stałą pozycję sommeliera. Na przykład Gildia Sommelierów zapewnia tablicę ogłoszeń dla członków. Studenci Międzynarodowego Instytutu Kulinarnego mają w międzyczasie dostęp do usług pośrednictwa pracy w kampusie. Bądź w kontakcie z instruktorami i innymi sommelierami, aby dowiedzieć się o pojawiających się możliwościach.
