Nadzorujący żywność i napoje nadzorują codzienną działalność zakładów gastronomicznych. Obejmuje to rekrutację, szkolenie i zarządzanie personelem, zakup usług i zapasów oraz zapewnienie doskonałej obsługi klienta. Opiekunowie żywności i napojów mogą znaleźć zatrudnienie w różnych środowiskach, w tym w restauracjach, hotelach, salach bankietowych, kompleksach biurowych, instytucjach akademickich i szpitalach.
$config[code] not foundPrzegląd przemysłu
Według raportu amerykańskiego Biura Statystyki Pracy, w 2012 r. Nadzorcy żywności i napojów zorganizowali około 321 400 miejsc pracy - na przykład w restauracjach oferujących pełny zakres usług, restauracjach typu fast food i restauracjach typu fine-dining. Około 40 procent osób nadzorujących żywność i napoje było samozatrudnionych, posiadających usługi gastronomiczne i gastronomiczne. Pozostali członkowie pracowali w różnych branżach, takich jak parki rozrywki, zakłady opieki zdrowotnej i kasyna.
Odpowiedzialność zawodowa
Opiekunowie żywności i napojów biorą udział w reklamacjach lub problemach klientów, rozwiązując wszelkie problemy tak szybko, jak to możliwe. Nadzór nadzoruje również przygotowywanie żywności, przechowywanie żywności i jadalnie, zapewniając, że obiekt pozostaje w zgodzie z przepisami bezpieczeństwa i kodeksami zdrowia. Wykonują obowiązki menedżera zasobów ludzkich, rekrutują, zatrudniają, szkolą i kończą pracę pracowników. Wykonują obowiązki związane z zarządzaniem wydajnością i w razie potrzeby podejmują działania dyscyplinarne. Nadzorcy planują również pracowników do pracy, prowadzą ewidencję pracowników oraz administrują listą płac i świadczeniami. Ponadto często ponoszą odpowiedzialność za zarządzanie przychodzącymi funduszami i zobowiązaniami.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingOsobiste cechy niezbędne do osiągnięcia sukcesu
Aby skutecznie wypełniać obowiązki opiekuna żywności i napojów, osoby muszą mieć motywację do zapewnienia wyjątkowej obsługi klienta. Nadzorcy muszą być rzetelni i zmotywowani. Muszą to być znakomici komunikatorzy, którzy mogą zarządzać zespołem w dużym otoczeniu i wykonywać wiele zadań jednocześnie. Dodatkowo wymagany jest stopień sprawności fizycznej, ponieważ wielu opiekunów stoi przez długi czas i podnosi ciężkie przedmioty.
Szkolenie i certyfikacja
Chociaż czteroletni dyplom nie jest obowiązkowy, aby uzyskać stanowisko nadzorcy żywności i napojów, wielu pracodawców preferuje kandydatów, którzy mają wykształcenie wyższe w zakresie zarządzania hotelarstwem, zarządzania usługami gastronomicznymi lub pokrewnymi dziedzinami. Niektóre instytucje sponsorują formalne programy szkoleniowe, w szczególności rekrutację studentów z instytucji akademickich. Stowarzyszenie National Restaurant przyznaje certyfikat Foodservice Management Professional tym, którzy spełniają kryteria minimalnej stażu pracy i zdadzą egzamin.
Perspektywy dotyczące wynagrodzeń i przemysłu
Biuro Bureau of Labor Statistics podało w maju 2013 r., Że średni roczny dochód menadżera usług gastronomicznych wyniósł 53 130 USD. BLS przewiduje tylko 2-procentowy wzrost tych miejsc pracy w latach 2012-2022, w porównaniu do 11% w przypadku wszystkich zawodów. Przemysł spożywczy będzie nadal umacniał pozycje, ale przejście na emeryturę starszych pracowników otworzy miejsca dla nowych pracowników. Kandydaci z doświadczeniem w zakresie obsługi żywności i napojów lub tytuł licencjata w pokrewnej dziedzinie będą mieli najlepsze perspektywy zatrudnienia.
