Wybrani profesjonalni kucharze są pasjonatami gotowania. Ci, którzy lubią poranki i podoba im się pomysł wczesnego rozpoczęcia pracy, mogą docenić pracę jako kucharze śniadaniowi. Takie stanowiska istnieją przede wszystkim w krajach europejskich w restauracjach, klubach prywatnych i hotelach. Niektórzy uważają, że praca w charakterze szefa kuchni śniadaniowej jest dobrym sposobem na rozpoczęcie kariery zawodowej jako szef kuchni.
jedzenie
Szefowie kuchni przygotowują wysokiej jakości produkty śniadaniowe oparte na menu lub zindywidualizowanych zamówieniach. Mogą być odpowiedzialni za serwowanie, nadzór i utrzymanie produktów na śniadanie w formie bufetu. Niektóre kuchnie obsługują śniadania podczas bankietów i zamówień na obsługę pokoju. Taka praca może obejmować prace przygotowawcze, takie jak tworzenie sosów i zapasy. Poza tradycyjnymi potrawami śniadaniowymi, poranne kucharze mogą przygotować kanapki lub inne produkty na lunch i przygotować się na ogólne przygotowanie do lunchu.
$config[code] not foundKuchnia
Szefowie kuchni śniadaniowej są odpowiedzialni za zbieranie zapasów i zamawianie sprzętu kuchennego i dostaw żywności. Muszą znać podstawy bezpieczeństwa żywności i stosować przepisy dotyczące zdrowia w zakresie przygotowywania i obsługi żywności, w tym właściwego rotacji zapasów. Mogą oni być zobowiązani do uczestniczenia w spotkaniach personelu i zrozumienia zasad organizacyjnych dotyczących przygotowywania żywności, obsługi, higieny osobistej, profesjonalizmu i bezpieczeństwa. Mogą wspierać większe kuchnie, jak tego wymaga popyt. Szefowie kuchni śniadaniowej muszą dobrze współpracować z innymi, a także niezależnie (patrz: odniesienia 1 i 2).
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingTrening
Niektórzy kucharze śniadaniowi szkolą innych kucharzy przy przygotowywaniu posiłków i procedurach kuchennych, w tym wymogach bezpieczeństwa. W przypadku wystąpienia specjalnych wydarzeń, takich jak konferencje lub bankiety, szefowie kuchni mogą zaplanować i przeszkolić personel w celu zapewnienia szybkiej i właściwej obsługi. Pracodawcy często oczekują od szefów kuchni dalszego rozwoju kariery, a kucharze śniadaniowi mogą potrzebować współpracować z administratorami, w tym z ich bezpośrednim przełożonym, kierownikiem ds. Szkoleń lub kierownikiem oddziału, aby organizować odpowiednie możliwości rozwoju. Szefowie kuchni muszą wykazać się profesjonalnym podejściem do tego, co może być prestiżową klientelą.
Tło i godziny
Niektóre kuchnie preferują kucharzy śniadaniowych, którzy ukończyli kulinarne programy treningowe i mają doświadczenie w gotowaniu w podobnych sytuacjach lub połączenie wykształcenia i doświadczenia. Jednak znalezienie stanowiska stażysty lub stażysty może pomóc niedoświadczonym kucharzom dowiedzieć się, jak działają takie kuchnie i uzyskać szkolenie w zakresie bezpieczeństwa żywności. Szefowie kuchni śniadaniowych zazwyczaj zaczynają swoje dni przed 6 rano, ale kończą się wczesnym lub popołudniem; i mogą pracować w weekendy.
