Jeśli chcesz lekki lub zdrowy posiłek, istnieje wiele opcji restauracji. Ale jeśli chcesz dużych, obfitych porcji, jest Restauracja Lumberjacks.
Firma rozwinęła się w trakcie recesji, ale dzięki programowi franczyzowemu nadal oferuje duże posiłki dla klientów w różnych lokalizacjach. Przeczytaj więcej na temat działalności poniżej w tym tygodniu w Small Business Spotlight.
Co robi biznes
Oferuje duże porcje pozycji z domowego menu w swobodnej restauracji z loggią.
$config[code] not foundZałożyciel Jeff Garrett powiedział Small Business Trends: "Jesteśmy znani jako" Where the Big Boys Eat "z naszymi staroświeckimi, rodzinnymi daniami serwowanymi w dużych porcjach po przystępnych cenach."
Nisza biznesowa
Duże porcje i wyjątkowe środowisko.
Garrett mówi: "Oferujemy bogate menu klasycznych potraw w obfitych porcjach. Na przykład nasz smażony stek z kurczaka to prawie pół funta lekko przyprawionego i panierowanego steku wołowego, smażonego na złoty kolor i podawanego z własnym wiejskim sosem. The Ultimate Hungry Jack Combo zawiera dwa jajka, cztery paski boczku, cztery kiełbasy, pół funta szynki, dwa kawałki francuskiego tostu i wybór ziemskich ziemniaków, ziemniaków z cebulą lub świeżych sezonowych owoców. Jest coś dla każdego. Oprócz porcji wielkości drwala, rodziny mogą delektować się posiłkami w chacie z bali, których po prostu nie mogą dostać w żadnym innym miejscu. "
Jak zaczął się biznes
Aby skorzystać z doskonałej lokalizacji.
Garrett mówi: "W 2004 r. Kupiłem restaurację w Lyonie w Redding w Kalifornii. Sieć Lyon walczyła w tym czasie, dwa razy zgłosiła się do bankructwa i po prostu utykała. Lokalizacja była dobra, ale koncepcja była nijakie, co sprawiło, że stałem się kreatywny, zastanawiając się, jak wykorzystać tę lokalizację. Może to była historia Reddinga, która kiedykolwiek była obecna w mojej podświadomości, ale pewnego dnia pomyślałem: "Drwalowie!" Moja żona Susan i ja zainspirowaliśmy się do stworzenia kabinowej jadłodajni z wiejskimi, domowymi posiłkami, na które wszyscy mogli sobie pozwolić. Krótko po uruchomieniu naszego planu wpadliśmy na nazwę Lumberjacks z bardzo trafnym sloganem "Where the Big Boys Eat!"
Największa wygrana
Dorastanie w ramach programu franczyzy.
Garrett wyjaśnia: "Kiedy zdecydowałem się na franchisingową koncepcję drwali, zdałem sobie sprawę z zatrudniania odpowiednich kadry kierowniczej i personelu, aby rozwijać koncepcję i wspierać franczyzobiorców jako klucz do sukcesu organizacji. Zespół jest na tej samej stronie, pracuje nad tymi samymi celami i głosi tę samą wiadomość w całej organizacji. Zespół ma podobną wizję i elastyczność w zakresie sposobów osiągnięcia naszych celów. W biznesie ludzie są naszym największym kapitałem. Stworzyliśmy kulturę otwartości i współpracy pomiędzy centralą korporacyjną a właścicielami naszych franczyz. Lumberjacks jest dumny z traktowania swoich właścicieli franczyzy jako partnerów. Przyjmuje z zadowoleniem pomysły od nich dotyczące zmian w firmie, menu, restauracjach itp. I dokładnie analizuje wszystkie pomysły. Pomogło to rozwinąć markę do obecnego i zdrowego stanu dziewięciu lokalizacji w Kalifornii i Nevadzie oraz 10. otwarcie lokalizacji na początku 2017 roku. "
Największe ryzyko
Rozszerzenie w czasie recesji.
Garrett mówi: "Ryzykowaliśmy otwarcie sześciu sklepów podczas recesji. Ale wyszliśmy na górę, wykorzystując korzystne lokalizacje i negocjując rozsądne umowy najmu. Podczas gdy inne restauracje wychodziły z biznesu, wzrastaliśmy i budowaliśmy tę koncepcję. Wszystkie wskaźniki ekonomiczne mówiły nam, abyśmy nie podejmowali ryzyka i nie rozwijali działalności gospodarczej na początku recesji gospodarczej, ale patrzymy w przyszłość i nadal otwieramy kolejne restauracje. "
Jak wydaliby dodatkowe 100 000 $
Remodeling restauracji w razie potrzeby.
Unikalny element
12-metrowy statua drwala przed każdą restauracją.
Garrett mówi: "To zdecydowanie przyciąga uwagę, zachęcając przechodnia do restauracji. Tworzy wyjątkową okazję do zrobienia zdjęcia dla odwiedzających. Kiedy zdjęcia te są udostępniane w mediach społecznościowych, zapewniają dodatkową ekspozycję dla restauracji. "
Ulubiony cytat
"Wszystko wraca do podstaw. Podaruj klientom najlepsze jedzenie w dobrej cenie w czystej, wygodnej restauracji i będą wracać ". - Dave Thomas, założyciel Wendy's
* * * * *
Dowiedz się więcej o Mały Biz Spotlight program
Zdjęcia: Lumberjacks Restaurants; Top Image: Założyciel Jeff Garrett
1
