Istnieje wiele rodzajów wózków gastronomicznych, od gotowych do domowych. Ciężarówka musi spełniać sztywne przepisy dotyczące usług gastronomicznych, tak jak restauracja. Furgonetka z wydłużonym dachem będzie również ładnym wózkiem gastronomicznym. Sprzęt można kupić nowy lub używany w lokalnych sklepach z zaopatrzeniem w restauracje.
Wyczyść wnętrze pojazdu. Jeśli używasz furgonetki i masz dywany, usuń je. Usuń wszystkie siedzenia, z wyjątkiem tych z przodu. Jeśli używasz używanego wózka gastronomicznego, usuń cały sprzęt.. Połóż podłogę z płytek. Wybierz kafelek, który jest łatwy do czyszczenia. Jeśli korzystasz z furgonetki, ustaw licznik z tyłu podwójnymi drzwiami lub wyciąć okno z boku furgonetki.
$config[code] not foundZużyty sprzęt należy wyczyścić odtłuszczaczem, a następnie wybielaczem i roztworem wody. Będziesz potrzebował co najmniej lodówki, grilla i płyty grzewczej lub ocieplenia. Kupuj przybory, takie jak szpatułki, łyżki i skrobaki do grilla.
Rozmieść urządzenia tak, aby łatwo było dotrzeć do wszystkiego bez konieczności wykonywania więcej niż kilku kroków. Jest to ważne, gdy pracujesz w bardzo ruchliwym miejscu. Cały sprzęt powinien działać na propanie - nawet w lodówce, ponieważ w niektórych miejscach może nie być podłączonego do prądu.
Podłącz sprzęt do butelek z propanem. Upewnij się, że zawór odcinający jest łatwo dostępny dla każdego z urządzeń. Butelki z propanem powinny być montowane poza pojazdem (jest to kwestia bezpieczeństwa). Zachowaj kilka dodatkowych zbiorników z propanem.
Skontaktuj się z lokalną firmą zajmującą się inspekcją usług żywieniowych lub z agencją odpowiedzialną za egzekwowanie przepisów w celu przeprowadzenia pierwszej kontroli wózka gastronomicznego. Sprawdzą pojazd i wydadzą ci licencję kontrolną, jeśli samochód dostawczy przejdzie. Po przejściu kontroli czystości i bezpieczeństwa, kup jedzenie i znajdź miejsce. Kupuj tylko to, co będzie używane w ciągu kilku dni.
