Otwarcie destylarni rzemieślniczej w Nowym Jorku to już nie jest nowatorski pomysł. Ale Widow Jane Distillery, niedaleko rogu Conover i Coffey St. w Borough of Brooklyn, nie jest typową destylarnią. Tutaj innowacyjny przedsiębiorca łączy czekoladę i bourbon dla wyjątkowego biznesu, który wydaje się opłacać.
$config[code] not foundZałożyciel i właściciel Daniel Preston to były inżynier z branży lotniczej, który ma ciąg udanych wynalazków i startupów. Po sprzedaży firmy spadochronowej, którą założył, postanowił odnowić stuletnią, zlikwidowaną farmę kakao w Dominikanie.
To tam Preston zaczął eksperymentować z technikami wytwarzania czekolady. Następnie założył Cacao Prieto, dostawcę czekolady i Cacao Biotechnologies, laboratorium, w którym prowadzi eksperymenty smakowe z czekoladą.
Dziś firma czekoladowa i destylarnia Preston współpracują ze sobą w parze. Główny gorzelnik Vince Oleson produkuje nawet różne rodzaje rumów i likierów w czekoladzie.
Oleson powiedział The Guardian:
"Próbujemy zmienić sposób, w jaki ludzie myślą o tym, co dzieje się w ich burbonie".
I ta zmiana jest niezbędna dla sukcesu firmy. Luźniejsze przepisy dotyczące licencji państwowych i rosnące zapotrzebowanie na drinki rzemieślnicze doprowadziły w ostatnich latach do napływu tego rodzaju działalności. Obecnie w samym Brooklynie działa około 50 działających destylarni w Nowym Jorku i co najmniej siedem niezależnych destylarni.
Tak więc niezależne otwarcie gorzelni w tym rejonie wymaga jakiegoś niszowego lub specjalnego produktu, aby się wyróżniać od reszty. W przypadku destylarni Widow Jane Distillery połączenie gorzelni i fabryki czekolady zapewnia to ważne rozróżnienie.
Dla biznesu z tak drogimi składnikami i silną konkurencją, znalezienie sukcesu jest wystarczająco trudne, jak jest. Preston powiedział The Guardian:
"Ekonomia po prostu nie jest na naszą korzyść. Wszyscy mówili, że oszaleliśmy. Powiedzieli, że nie da się tego zrobić, a potem powiedzieli, że to nie ma znaczenia. Chciałem udowodnić, że się mylą. "
The Widow Jane Distillery dostarcza obecnie ponad 1600 barów, restauracji i sklepów monopolowych w Nowym Jorku. W ciągu najbliższych kilku miesięcy pracują nad działaniami krajowymi. Przynajmniej na razie wydaje się, że unikalny hazard Prestona odniósł sukces.
Obrazek: Widow Jane Distillery
3 komentarzy ▼
