Pomimo swojej trendowości, jarmuż nie jest czymś, co wielu ludzi uważa za tak dobre, jak słodkie słodycze, takie jak lody. Ale nie mów tego Dominique Ansel. Firma Fast Company rzuciła niedawno wyzwanie słynnemu cukiernikowi, aby stworzyć deser skupiony wokół liściastej zieleni, który ludzie naprawdę lubią jeść. I stanął przed wyzwaniem.
$config[code] not foundGotowy produkt był sorbetem z wapna jarmużnego. Używał soków z kapusty i soku z limonki, wody, cukru i wódki. To coś zupełnie innego niż to, do czego przywykł. Ansel powiedział Fast Company:
"Wcześniej grałem trochę z warzywami. Nie jestem wielkim fanem mieszania zbyt wielu warzyw, jeśli chodzi o słodycze, ale lubię dodawać kilka nut. I po prostu robienie lodów warzywnych uważam za interesujące. Dobrze jest spróbować. "
Chociaż nie ścigał się, by nadać mu trwałe miejsce w menu restauracji, Ansel podzielił się sorbetem jarmużnym, a także innymi mrożonymi smakołykami z marchwi i buraków, z kilkoma swoimi klientami. I wydawało się, że to lubią.
To nie pierwszy raz, kiedy Ansel stworzył nowy rodzaj deseru z niekonwencjonalnymi składnikami i / lub metodami.Jest także twórcą cronuta - hybrydy croissant-pączka. Jego najnowsze dzieło to kolejny przykład tego, jak kreatywne myślenie może pomóc ci wymyślić coś wyjątkowego i nieoczekiwanego, co klienci pokochają.
Ten typ myślenia ma kluczowe znaczenie dla firmy takiej jak Ansel. Są lody i cukiernie na prawie każdym rogu. Aby więc odróżnić się od reszty, trzeba mieć coś, czego nikt inny nie oferuje - lub przynajmniej lepszą wersję tego, co inni oferują.
Dodanie kapusty do sorbetu może nie poprawić jej smaku w porównaniu z innymi mrożonymi smakołykami. Ale jest mnóstwo zdrowych ludzi, którzy byliby gotowi zapłacić za zdrowszą wersję swojego ulubionego deseru. I nawet jeśli Twoja firma nie jest specjalistą od słodkich przekąsek, ten rodzaj różnicowania wciąż może być ogromną korzyścią.
Więc kiedy następnym razem natkniesz się na niekonwencjonalny składnik, pomysł na produkt lub inną metodologię biznesową, zastanów się dwa razy, zanim je po prostu odrzucisz. Możesz przegapić ogromną szansę na innowacje.
Obraz: Dominique Ansel
2 Komentarze ▼
