Otwarcie pizzerii to nie jest nowatorski pomysł na biznes. Możesz znaleźć restauracje, które serwują pizzę prawie wszędzie. Ale jedna rzecz, której nie można znaleźć zbyt często, to pizzeria prowadzona przez włoskiego wyszkolonego Pizzaiolo i klasycznie wyszkolonego szefa kuchni. Oznacza to, że jeśli nie jesteś w pobliżu Persona Wood Fired Pizzeria.
$config[code] not foundGlenn Cybulski i Joseph Baumel założyli swoją restaurację zaledwie kilka lat temu, ale mają już w swojej ofercie wiele franczyz. Przeczytaj o podróży zespołu i co wyróżnia tę pizzerię w Small Business Spotlight w tym tygodniu.
Co robi biznes
Serwuje autentyczną pizzę neapolitańską i ręcznie robione sałatki.
Nisza biznesowa
Jakość jedzenia i doświadczenie.
Według Cybulskiego, Persona jest jedyną pizzerią z włoskim szkoleniowcem Pizzaiolo i klasycznie wyszkolonym szefem kuchni u steru. Ponadto, zespół wykorzystuje świeże składniki, które są przygotowywane w domu. Tak więc pizza jest tym, co odróżnia tę restaurację od konkurencji. Cybulski mówi:
"Szybki segment pizzy na co dzień pojawił się znikąd, do pozornie wszędzie z prędkością wirującą. I choć grupa startupów zadebiutowała w ciągu ostatnich kilku lat, nasza wysokiej jakości pizza neapolitańska odróżnia nas od reszty. Zrobiliśmy dodatkowy krok, aby upewnić się, że jakość jest na miejscu, i dostarczyć publiczności naprawdę szybką pizzę, 90 sekund zamiast pięciu minut. "
Jak zaczął się biznes
Z powodu przypadkowego spotkania.
Cybulski wyjaśnia:
"Wygłosiłem przemówienie na temat" Chcesz otworzyć pizzerię? "Na targach Pizza Expo 2012. Joseph, ambitny restaurator i absolwent prestiżowego Culinary Institute of America w Napa Valley w Kalifornii, był na widowni, szukając profesjonalisty, który wiedziałby, co robią. Podszedł do pizzerii, którą wtedy miałem, spróbował pizzy i powiedział: "Musisz ze mną współpracować." Powiedziałem: "Jestem gotów to zrobić, jeśli chcesz się z tym pogodzić. "Niedługo potem pracowaliśmy bez wytchnienia, aby uruchomić naszą wizję, a Persona Wood Fired Pizzeria otworzyła swoje podwoje dla biznesu w Santa Barbara 16 lutego 2013 r."
Największa wygrana
Podpisanie umowy o znaczącym rozszerzeniu franchisingu.
Niedługo po tym, jak zespół uruchomił swoją szansę franczyzy, podpisali umowę o rozwoju z ustanowionym franczyzodawcą, który ma rozwinąć do 20 pizzerii w Południowej Florydzie. Cybulski mówi:
"Umowa nie tylko oznaczała nasze pierwsze duże ogłoszenie franchisingowe, ale została podpisana z 30-letnim weteranem branży franczyzowej, która już posiadała i prowadziła 20 SUBWAY i ciotkę Anne. Przyciągnięcie wielozadaniowego franczyzobiorcy tego kalibru potwierdziło to, co znaliśmy od początku - mieliśmy coś wielkiego i byliśmy gotowi do startu. "
Największe ryzyko
Uruchomienie programu franczyzowego po otwarciu tylko jednego sklepu.
Wiele osób uważa, że najlepiej poczekać, aż masz już wiele sklepów, zanim otworzysz możliwości franczyzy. Ale Cybulski i Baumel wiedzieli, że mają coś wyjątkowego na rękach. A program franchisingowy zakończył się sukcesem. Cybulski mówi:
"Nie myśleliśmy, że trzeba przejść długą drogę i zainwestować 5 milionów dolarów w sklepy firmowe i czekać dwa lata. W pewnym sensie to jest stopa. Emocje będą krótkotrwałe w niektórych innych koncepcjach. Już widzisz, jak spadają. Ale nie my. Od samego początku wiedzieliśmy, że nasza koncepcja będzie hitem i zmieni sposób, w jaki ludzie myślą o pizzy. "
Zdobyta lekcja
Ważna jest także wiedza biznesowa.
Obaj przedsiębiorcy byli niezwykle pewni aspektu żywnościowego ich działalności. Gdyby jednak musieli to powtórzyć, Cybulski mówi, że nawiązałaby współpracę z CEO z doświadczeniem w ekspansji franczyzy:
"Nasze receptury i operacje są doskonałe, więc brakowało ogólnego planu działania, który pomógłby w zwiększeniu wydajności".
Jak wydaliby dodatkowe 100 000 $
Marketing.
W szczególności chcieliby zatrudnić pełnoetatowego profesjonalistę ds. Mediów społecznościowych, aby rozpowszechniał informacje o swojej pizzy.
Zdjęcie: Persona Wood Fired Pizzeria
5 komentarzy ▼
