Małe restauracje i obiady zawsze szukają czegoś nowego i interesującego dla ich menu, aby wyprzedzić konkurencję. Małe firmy rozmawiają z Derinem Alemli, założycielem i dyrektorem generalnym Square Roots Kitchen o zaletach dodawania lokalnych produktów ekologicznych.
Powody, dla których lokalne produkty organiczne są dobre dla restauracji
Lokalne produkty organiczne to lepsza jakość
"Najważniejszą rzeczą w zaopatrzeniu, jak lokalnie, jest to, że otrzymasz lepszą jakość od mniejszych producentów niż w większych miejscach, w których większe kubły zepsucia są wbudowane w ich budżety" - mówi Alemli.
$config[code] not foundLokalne produkty organiczne mogą zaoszczędzić pieniądze
Mniejsi producenci nie muszą być nadzorowani tak jak ich więksi odpowiednicy. Posiadanie tego rodzaju zaufania przekłada się na obniżenie kosztów w restauracji, kiedy nie muszą używać pracowników do uważnego śledzenia przesyłek w takich kwestiach jak jakość.
Lokalna produkcja organiczna pomaga lokalnej gospodarce
Powstająca fala unosi wszystkie łodzie, a kupowanie od społeczności pomaga wszystkim w pobliżu. Pozwala to nie tylko utrzymywać pieniądze w obiegu, ale także budować relacje i tworzyć sieci kontaktów.
Krótko mówiąc, używanie lokalnych produktów ekologicznych w restauracji to sytuacja korzystna dla wszystkich.
Lokalne produkty organiczne są świeższe
Pozyskiwanie produktów na duże odległości oznacza, że produkty muszą być przygotowane do wysyłki.
"Jeśli chcesz spakować rzeczy, oznacza to, że w toku jest trochę dłuższa myśl" - mówi Alemli. "Oznacza to więcej zamrożonych rzeczy i opakowań zamrażarki. Przez cały cykl życia tego rodzaju produktu nastąpi pewna degradacja. "
Lokalna produkcja organiczna zapewnia świetny marketing
Lokalne produkty zapewniają doskonałe slogany, a nawet słowa kluczowe, takie jak farmy świeże i lokalnie uprawiane. Te zwroty i inne podobne są świetnymi punktami sprzedaży, które możesz wykorzystać w różnych kampaniach marketingowych.
Lokalne produkty organiczne są dostępne przez cały rok
Lokalne produkty organiczne to o wiele więcej niż owoce i warzywa. Gdy dodajesz różne rodzaje wypieków i wypieków, a także drób, a nawet produkty mleczne, możesz prezentować coś lokalnego przez cały rok.
Lokalne produkty organiczne są zdrowsze
Lokalne produkty są zbierane, gdy są świeże w szczytowej dojrzałości. Jest więcej wartości odżywczych, ponieważ w Twojej restauracji jest krótszy czas. Nie dodano żadnych sztucznych chemikaliów.
Lokalne produkty organiczne zwiększają Twoją markę
"Istnieje duża wartość dodana, gdy ludzie mogą zaufać Tobie jako zdrowej marki z wysokiej jakości składników", mówi Alemli. "To zwiększenie reputacji marki jest ważnym punktem sprzedaży."
Lokalna produkcja organiczna zmniejsza Twój ślad węglowy
Lokalne produkty organiczne przemieszczają się o mniej mil, aby skończyć w menu restauracji, a to oznacza zmniejszenie twojego śladu węglowego.
Lokalne produkty organiczne tworzą miejsca pracy
Ostatnie badania wskazują, że lokalny produkt ekologiczny tworzy miejsca pracy w tempie prawie 3 razy wyższym niż w przypadku kanałów hurtowych. To kolejne pióro w kapeluszu, które jednocześnie zwiększa lokalną ekonomię i twoją markę.
Lokalne produkty organiczne mają mniejsze ryzyko zanieczyszczenia
Bakterie Salmonella są jedną z najczęstszych form zanieczyszczenia żywności. Inne zagrożenia obejmują pasożyty i wirusy. Im większa jest jakakolwiek operacja dostarczania żywności, tym większa szansa, że jedno z tych zanieczyszczeń może się przedostać.
Rolnicy lepiej obserwują swoje lokalne produkty ekologiczne, aby zmniejszyć ryzyko skażenia.
Zdjęcie za pośrednictwem Shutterstock
Więcej w: Restaurant / Food Service 3 Comments ▼
