Wysokiej klasy lub ekskluzywni kelnerzy w restauracjach pracują w jednych z najbardziej ekskluzywnych lokali w swoich miastach, więc oczekuje się, że znają menu, kontaktują się z klientami i zapewniają znakomitą obsługę klienta. Po powrocie do głównego menu często spędzają więcej czasu na opisywaniu potraw, ponieważ ludzie są mniej zaznajomieni z wieloma przysmakami. Najlepsi kelnerzy serwują potrawy, napełniają napoje i talerze chlebowe i proponują najlepsze desery. Ich dochody mogą się znacznie różnić w zależności od doświadczenia i obszaru geograficznego.
$config[code] not foundKwalifikacje edukacyjne
Większość wysokiej klasy kelnerów ma co najmniej dyplom ukończenia szkoły średniej, ale niektórzy mogą uczęszczać do szkół zawodowych lub akademii restauracyjnych sponsorowanych przez konkretne stowarzyszenia restauracyjne, w tym National Restaurant Association. Ekskluzywne restauracje często prowadzą również kompleksowe programy szkoleniowe dla tych kelnerów, instruując je o interakcji z klientami, sugestywnej sprzedaży i rozpatrywaniu skarg. Inne niezbędne kwalifikacje do tej pracy to schludny wygląd, wytrzymałość fizyczna i umiejętność słuchania, mówienia, pracy zespołowej i obsługi klienta.
Dochód
Średni roczny dochód dla wysokiej klasy kelnera, w tym napiwków, wynosił 35 000 $ w 2013 r., Zgodnie ze stanowiskiem pracy Rzeczywiście. Niektóre restauracje z najwyższej półki, takie jak Sushi Yasuda w Nowym Jorku, płacą swoim kelnerom wyższe pensje, według ABC News. Większość kelnerów z wyższej półki zarabia jednak na poziomie zbliżonym do płacy minimalnej dla pracowników otrzymujących napiwki, według amerykańskiego Departamentu Pracy - 2,13 USD za godzinę. Chociaż porady mogą się różnić w zależności od przepisów dotyczących minimalnego wynagrodzenia, kelnerzy z najwyższej półki nadal zarabiają większość swoich dochodów dzięki wskazówkom.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingRegionalne dochody
W 2013 r. Średnie dochody dla kelnerów z wyższej półki były najbardziej zróżnicowane w regionie zachodnim, według Indeed, gdzie zarabiały najniższe dochody na Hawajach, a najwyższe w Kalifornii - odpowiednio 23 000 USD i 38 000 USD. Ci z Północnego Wschodu zarobili odpowiednio 30 000 USD i 43 000 USD rocznie w Maine i Nowym Jorku. Jeśli pracowałeś jako wysokiej klasy kelner w Luizjanie lub Waszyngtonie, uzyskałbyś 30 000 USD lub 42 000 USD, co stanowiło najwyższe zarobki w regionie Południowym. Na Środkowym Zachodzie najwięcej zarobisz w Illinois, a najmniej w Nebrasce lub Południowej Dakocie, odpowiednio za 39 000 i 26 000 USD.
Czynniki przyczyniające się
Najlepsi kelnerzy prawdopodobnie zarabiają więcej w prestiżowych restauracjach, które przyciągają większe tłumy: Jean Georges w Nowym Jorku, Moto w Chicago i Manresa w Los Gatos w Kalifornii. Ci kelnerzy mogą zarabiać więcej na napiwkach w ekskluzywnych restauracjach z powodu większego tłumu i wyższych cen. Wysokiej klasy kelnerzy również zarabiają więcej, gdy zdobywają doświadczenie; Z czasem poznają najlepszych klientów, zwracają się do nich po imieniu i proponują dania, których najprawdopodobniej będą chcieli. Nawet jeśli nie znają klientów, doświadczeni kelnerzy z wyższej półki mają większą wiedzę na temat menu i mogą sugerować pozycje menu w oparciu o preferencje klientów.
Perspektywy pracy
Amerykańskie Biuro Statystyki Pracy przewiduje tylko 9-procentowy wzrost zatrudnienia kelnerów i kelnerek, w tym kelnerów z wyższej półki, od 2010 do 2020 r., Który jest niższy od średniej. Praca dla wysokiej klasy kelnerów jest zwykle uzależniona od gospodarki, ponieważ ludzie mają tendencję do częstszego spożywania posiłków, gdy są zatrudnieni za wynagrodzeniem i mają większy dochód rozporządzalny. Możliwości zatrudnienia dla wszystkich kelnerów mogą być również złagodzone przez wzrost konsumpcji i żywności "gotowej do spożycia", ponieważ coraz więcej osób patronuje sklepom spożywczym.
