Rozpoczęcie winiarni wymaga akrów ziemi na wzgórzach w dolinie Napa…lub więc możesz pomyśleć. Przedsiębiorca Lysanne Tusar nie potrzebuje nadmiernej ziemi ani bliskości kraju winiarskiego, aby prowadzić swoją winnicę. W rzeczywistości robi wino na trzecim piętrze budynku magazynu w centrum Hongkongu.
$config[code] not foundMagazyn znajduje się w Ap Lei Chau, dzielnicy przemysłowej na południowej stronie Hongkongu. Gęsto zaludnione miasto, lub gęsto zaludnione miasto, nie jest dokładnie znane z produkcji wina. Ale Tusarowi udaje się to zrobić.
Kupuje mrożone winogrona z najbardziej żyznych regionów świata, w tym Australii, Francji i Kalifornii. Następnie zamienia te winogrona w wino dojrzewające w dębowych ścianach, na powierzchni 8 000 stóp kwadratowych.
Wino z 8. Winnicy Tusar trafia do lokalnych restauracji i barów, a także klientów indywidualnych i korporacyjnych.
Ale prowadzenie winnicy w miejskim magazynie wiąże się z kilkoma niezwykłymi wyzwaniami. Ostatnio Tusar straciła połowę powierzchni dzięki zwiększonemu czynszowi. Musiała anulować tegoroczny rocznik i zamknąć działalność związaną z winiarnią.
Teraz ma połowę miejsca do pracy i rozważa zamknięcie lub przynajmniej przeniesienie się do nowej lokalizacji.
Przed degustacją, 8. Winiarnia Estate wyprodukowała około 40 000 do 60 000 butelek wina rocznie. A Tusar uważa, że pierwszy rocznik Hongkongu dał jej przewagę nad importowanym winem. Powiedziała New York Times:
"Moje wino nie doznało złamanego serca na całym świecie".
Prawdopodobnie jest to jeden z powodów, dla których jest niezdecydowana, aby przenieść operację, mimo że jej zapasy wina są mobilne.
Wytwarzanie wina w budynku magazynu przemysłowego z pewnością nie jest konwencjonalne. A posiadanie tylko 4000 stóp kwadratowych do pracy po utracie połowy jej przestrzeni nie może być łatwe. Ale te różnice sprawiają, że jej interes jest interesujący i mogą być po prostu tym, co wyróżnia ją na globalnym rynku pełnym winiarni, którzy robią to inaczej niż Tusar.
Obraz: 8th Estate
7 komentarzy ▼
