Jeśli myślisz o otwarciu nowej restauracji, wynajęcie powierzchni jest bardzo ważnym wczesnym krokiem w tym procesie. Jednak szczególnie w przypadku małych przedsiębiorstw koszty mogą być poważnym problemem w tym obszarze.
Aby uzyskać najlepszą możliwą wartość dla inwestycji leasingowej, musisz wiedzieć, jak negocjować korzystne warunki z potencjalnym właścicielem. Jako prezes firmy Restaurant Consulting Services, Kevin Moll pomaga restauratorom negocjować umowy najmu i prowadzić różne inne aspekty ich działalności przez dziesięciolecia. Niedawno rozmawiał z Small Business Trends i dzielił się kilkoma wskazówkami dotyczącymi negocjowania warunków najmu lokali gastronomicznych.
$config[code] not found8 wskazówek dotyczących negocjowania dzierżawy restauracji
Niech Twój przewodnik po twoim wyszukiwaniu
Zanim zaczniesz patrzeć na przestrzeń, musisz mieć bardzo silne wyczucie, na co Cię stać. Oznacza to, że musisz stworzyć prognozy sprzedaży, wycenić zapasy i rozważyć dodatkowe wydatki, które może ponieść twoja firma. Stamtąd możesz wymyślić ogólną cenę, którą możesz utrzymać na dłuższą metę. Nie przejmuj się przestrzenią, która jest znacznie wyższa, ponieważ prawdopodobnie nie będziesz w stanie wynegocjować ogromnych zmian w całkowitym wydatku.
Weź dodatkowe opłaty na konto
Musisz także dokładnie wiedzieć, jakie wydatki pokrywają się z każdą konkretną dzierżawą i co jest wliczone w te wydatki. Na przykład Moll twierdzi, że wielu właścicieli wynajmuje opłaty za tzw. "Czynsz podstawowy", a następnie obejmuje "opłaty CAM (wspólne utrzymanie powierzchni)", a niektórzy nawet pobierają podatki od nieruchomości i ubezpieczenia oddzielnie. Kiedy porównujesz różne przestrzenie, musisz wiedzieć, co zawiera każdy z nich, aby uzyskać dokładny wgląd w dostępne opcje.
Stwórz silny biznesplan
Właściciel nieruchomości jest podobny do każdego innego właściciela firmy, ponieważ chce przyciągnąć silnych "klientów", którzy mogą utrzymać swój biznes na dłuższą metę. Jeśli Twoja firma nie jest udowodniona, potrzebujesz sposobu, aby pokazać potencjalnemu właścicielowi, że będziesz doskonałym najemcą i będziesz w stanie płacić wszystkie swoje wydatki przez długi czas. W przeciwnym razie nie mają one żadnej zachęty do negocjowania z wami.
Moll wyjaśnia: "Nie spodziewaj się, że uzyskasz korzystną umowę najmu na korzystnych warunkach, jeśli nie masz biznesplanu lub czegoś, co pochwaliłoby Twoją markę i koncepcję w pozytywnym świetle. Twój właściciel chce wiedzieć, że możesz zapłacić czynsz. Oznacza to, że muszą mieć wykwalifikowanego i zdolnego dzierżawcę, który będzie uzupełniającym najemcą, który doda do swojej oferty detalicznej. "
Negocjuj w naprawach budynków
Jednym z największych błędów, jakie Moll widzi u nowych właścicieli restauracji, jest przymus umieszczania ton pieniędzy w przestrzeni, której nie posiadają. Jasne, chcesz, aby Twoja restauracja wyglądała wspaniale. Ale prawdopodobnie możesz zrobić wielkie postępy inwestując w wysokiej jakości sprzęt, meble i dekoracje. Wszelkie potrzeby, które trzeba dodać do przestrzeni, takie jak okapy wentylacyjne lub pułapki na tłuszcz do kuchni, powinny zostać przedyskutowane z właścicielem przed podpisaniem umowy najmu. Ponieważ te przedmioty są niezbędne dla każdej restauracji, powinny być skłonne zapłacić za te produkty lub zwrócić ci pieniądze.
Spójrz na przestrzenie Second Generation Spaces
Jednak Moll ostrzega restauratorów przed bezpośrednim wyjściem do miejsc, które wymagają dostosowania. Zamiast tego, mówi, że małe restauracje mogą szczególnie zyskać na wartości za dolara, przechodząc z drugiej generacji przestrzeni lub budynków, które już mieszczą restauracje. Powinny już mieć niezbędny sprzęt, więc musisz wziąć pod uwagę mniejsze koszty początkowe.
Rozważ dłuższy okres leasingu
Moll twierdzi, że większość warunków najmu w restauracjach trwa około pięciu lat, a dodatkowe pięcioletnie opcje są dodawane. Jeśli szukasz lepszej stawki miesięcznej lub więcej pieniędzy na pokrycie kosztów remontu, możesz rozważyć podpisanie umowy na dłuższy okres.
Moll mówi: "Właściciel musi wiedzieć, że te naprawy, za które płacą, będą tego warte. Nie zamierzają niczego ukrywać, jeśli odejdziesz za kilka lat.
Uwzględnij niezbędne okoliczności
Kolejnym składnikiem leasingu, który jest czasami pomijany, są nieprzewidziane sytuacje. Możesz poprosić, aby warunki najmu były ostateczne tylko w przypadku spełnienia określonych warunków. Na przykład, możesz czekać na inwestora, aby zapewnić fundusze lub inspektora, aby zapewnić miejsce do działania. Duży, szczególnie w niektórych stanach, w których potrzebujesz lokalizacji przed złożeniem wniosku, jest możliwość uzyskania licencji na alkohol.
Moll mówi: "Nie chcesz podpisywać umowy dzierżawy, a potem dowiedzieć się, że ponieważ budynek jest zbyt blisko kościoła i centrum opieki, nie możesz podawać alkoholu. Jeśli twoja koncepcja polega na tym, całkowicie utknąłeś.
Wykonaj swoją należytą staranność
Ważne jest również, abyś przeprowadził wystarczającą ilość badań na rynku jako całości i na konkretnej nieruchomości. Poproś właściciela o wiele pytań, w tym o to, dlaczego pozostali najemcy odeszli. I zawsze sprawdzaj przestrzeń. Mogą pojawić się problemy w przestrzeni, które mogą prowadzić do dodatkowych kosztów, jeśli nie jesteś tego świadomy. Ale te same problemy mogą również pomóc w uzyskaniu lepszej stawki od właściciela.
Zdjęcie za pośrednictwem Shutterstock
Więcej w: Restaurant / Food Service 1
