Możesz wybrać kelnera, kelnera lub stanowisko na serwerze jako podstawową karierę, drugą pracę, aby pomóc związać koniec z końcem lub uzyskać dodatkowe pieniądze na finansowanie osobistych celów, takich jak edukacja lub podróże. Obowiązki i obowiązki kelnera różnią się w zależności od rodzaju środowiska restauracji. Dochody kelnera i kelnerki są różne, ale prawie wszystkie pozycje na serwerze dają możliwość nauki cennych umiejętności, często w przyjemnym środowisku pracy.
$config[code] not foundObowiązki i obowiązki kelnera
Obowiązki i obowiązki kelnera rozpoczynają się zwykle przed otwarciem restauracji. Kelnerki często magazynują miejsca, w których serwery przygotowują napoje, przechowują przyprawy i przybory do jedzenia. Poczekaj na ustawienie stołów i sprawdź jadalnię pod kątem czystości, właściwego oświetlenia, niebezpieczeństwa potknięcia i temperatury pokojowej. Kelnerzy często pomagają w zaopatrywaniu barów w takie przedmioty, jak napoje i lody. Inne obowiązki mogą obejmować składane serwetki, polerowanie sztućców i naczyń szklanych, oświetlenie w kominkach i uruchamianie grzejników w jadalni na świeżym powietrzu.
W godzinach pracy kelnerka wita gości przy ich stolikach, przedstawia specjały dnia, podaje zalecenia dotyczące jedzenia i wina oraz przyjmuje zamówienia na jedzenie i picie. Kelner przekazuje zamówienia na żywność personelowi kuchni i zamówieniom koktajlowym do barmanów. Po przygotowaniu serwer dostarcza jedzenie i napoje do stołów klientów. Przez cały posiłek kelnerka czyści talerze i uzupełnia napoje. Gdy goście są gotowi do wyjścia, serwer przygotowuje i dostarcza rachunek, a następnie przetwarza płatności kartą kredytową lub gotówką.
Po zamknięciu restauracji kelnerzy zrównują zamówienia klientów z kasami, uruchomionymi raportami z kart kredytowych w systemie kasowym i przekazują płatności gotówkowe kierownictwu. Mogą również uzupełnić pomieszczenia usługowe lub wyczyścić jadalnie.
Edukacja, umiejętności i wymagania fizyczne
Większość restauracji preferuje kelnerów, którzy mają dyplom ukończenia szkoły średniej lub GED. Serwery potrzebują również podstawowych umiejętności obsługi komputera w celu obsługi systemów punktów sprzedaży używanych do składania zamówień klientów i drukowania rachunków. Musisz mieć silne umiejętności interpersonalne i przyjemną osobowość w kontaktach z gośćmi.
Praca kelnera wymaga pewnego poziomu gimnastyki umysłowej. Musisz przechowywać mnóstwo informacji przez krótkie okresy, takie jak indywidualne zamówienia dla każdego klienta. Ale musisz także zapamiętać i zachować składniki wszystkich potraw, abyś mógł przygotować zalecenia dla gości o specjalnych potrzebach, takich jak alergie pokarmowe lub inne problemy medyczne.
Jako kelner oczekuj fizycznych wymagań. Musisz pracować na nogach przez kilka godzin bez siedzenia i nosić ciężkie tace z naczyniami - często o wadze 10 do 20 funtów. Tace do przewożenia napojów, często wypełnione licznymi napojami o różnych rozmiarach, wymagają dobrego balansu.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingTempo oczekiwania pracowników może się różnić w zależności od stylu restauracji. W restauracjach w stylu rodzinnym możesz podawać sześć lub więcej stołów jednocześnie klientom, którzy jedzą i szybko odchodzą. W znakomitej restauracji restauracyjnej możesz podawać trzy lub cztery stoły jednocześnie, ale musisz zapewnić wyższy poziom obsługi, dostarczając wiele kursów posiłków, usuwając talerze i orzeźwiające napoje. Serwery w eleganckich restauracjach muszą mieć możliwość tworzenia zaleceń dotyczących parowania wina i omawiać pochodzenie produktów spożywczych, takich jak owoce morza, mięso i importowane składniki.
Płace, zmiany w pracy i perspektywy zatrudnienia
Około 50 procent serwerów pracuje w niepełnym wymiarze godzin, często zmieniając zmiany między śniadaniem, obiadem i kolacją. Pozycja kelnera może wymagać pracy w nocy, w weekendy i święta. Restauracje zatrudniają ponad 80 procent kelnerów, a następnie hotele, obiekty artystyczne i rozrywkowe oraz firmy cateringowe.
Według US Bureau of Labor Statistics przeciętny kelner zarobił około 10 USD za godzinę w 2017 r. Najlepsi zarabiający zarobili prawie 20 USD za godzinę, podczas gdy serwery w dolnej części skali przynosiły do domu niewiele ponad 8 USD za godzinę. Zgodnie z prawem federalnym kelnerka musi zarabiać co najmniej 7,25 USD na godzinę, federalne wynagrodzenie minimalne, bezpośrednie wynagrodzenie lub kombinację zarobków i napiwków. Niektóre państwa zezwalają pracodawcom na płacenie za godziny pracy serwerów w wysokości zaledwie 2,13 USD za godzinę w płacy bezpośredniej, polegając na wskazówkach od klientów, aby uzupełnić saldo. Szczegółowe informacje na temat minimalnych wymagań dotyczących płac bezpośrednich dla każdego stanu dla wskazanych pracowników można znaleźć w witrynie Departamentu Wynagrodzeń i Godziny Departamentu Pracy USA.
Dochód, jaki zarabiasz w pozycji kelnera, często zależy od rodzaju lokalu gastronomicznego, a także od jego lokalizacji. W dużych miastach i miejscowościach turystycznych kelnerzy w luksusowych restauracjach często zarabiają 200 USD lub więcej na napiwkach podczas jednej zmiany. Jednak serwery w małych miastach mogą zarobić od 10 do 20 dolarów za zmianę.
Zalety stanowisk kelnerskich
Elastyczność jest podstawową zaletą pracy jako kelner. Studenci mogą pracować jako serwery, aby opłacić szkołę i wydatki na życie. Niektórzy nauczyciele szkół średnich uzyskują dodatkowe dochody jako kelnerzy w miesiącach letnich, a rodzice często pracują w nocy i w weekendy jako serwery wspierające rodziny. Miłośnicy podróży często zwracają się do kelnerów, aby odkryć najpiękniejsze miejsca w kraju, na przykład pracując w parku narodowym latem lub domek narciarski w zimie. BLS oczekuje, że pozycje kelnera wzrosną o 7 procent do 2026 roku.
