Rekrutacja najbardziej wykwalifikowanych osób na stanowiska związane z zarządzaniem usługami gastronomicznymi jest kluczową częścią utrzymania udanej kuchni. Restauracje i inne czynności związane z usługami żywieniowymi często napotykają problemy wynikające z pracy personelu kuchennego, który nie wykonuje prawidłowo swojej pracy. Aby temu zapobiec, firmy potrzebują silnych i zdolnych menedżerów, aby zapewnić płynne działanie. Jednym ze sposobów na zapewnienie najlepszej osobie do pracy jest zadawanie właściwych pytań podczas rozmowy o pracę.
$config[code] not foundDoświadczenie w zarządzaniu
Bezpośrednio od nietoperza powinieneś zagłębić się w doświadczenie związane z zarządzaniem kandydatem do pracy i określić jego znaczenie dla otwartej pozycji. Zapytaj kandydata, czy miał szkolenie lub doświadczenie w zamawianiu materiałów eksploatacyjnych, prowadzeniu ewidencji zapasów i utrzymaniu budżetów. Dowiedz się, czy zna jakieś systemy planowania menu, a jeśli tak, to które. W jaki sposób zapewnia, że żywność jest najwyższej jakości i jakie metody wykorzystuje do ulepszania menu i wprowadzania nowych potraw? Jakie strategie zastosuje w celu określenia harmonogramów pracy i potrzeb kadrowych oraz jakich narzędzi użyje do ustalenia, czy poziomy te były odpowiednie?
Cechy przywódcze
Nawet jeśli wcześniejsze doświadczenie kandydata na stanowisko pracy jest istotne dla danej pracy, powinna być w stanie wykazać się zdolnościami przywódczymi podczas rozmowy kwalifikacyjnej. Poproś ją, aby przedstawiła krótkie wyjaśnienie, co oznacza dla niej wspaniała obsługa restauracji. Upewnij się, że podaje konkretne przykłady, a nie ogólne obserwacje. Ponieważ menedżerowie zazwyczaj odpowiadają za szkolenie nowych pracowników, poproś ją o zaplanowanie i rozpoczęcie programów rozwojowych lub szkoleniowych dla swoich pracowników. Poproś także jej metodę o wzmocnienie określonego zachowania, które chciałaby powtórzyć.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingRelacje między pracownikami
Kiedy menedżer pochodzi spoza firmy, może być skłonny do przyjęcia zbyt przyjaznych relacji ze współpracownikami, aby uzyskać ich wsparcie. Chcąc kogoś, kto współpracuje z jego pracownikami, chcesz również upewnić się, że jest on gotów egzekwować zasady firmy w razie potrzeby. Zapytaj, w jaki sposób stworzy idealną współpracę z obecnym personelem w kuchni, jeśli zostanie wybrany. Zdobądź jego uczucia dotyczące przyjaźni z pracownikami na poziomie osobistym i tego, w jaki sposób będzie on w stanie wytyczyć granicę między relacjami osobistymi i zawodowymi. Sprawdź swoją strategię sprawiedliwego i sprawiedliwego traktowania wszystkich pracowników.
Rozwiązanie konfliktu
Chociaż menedżerowie nie mogą być zbyt pobłażliwi, nie powinni też uważać się za zbyt surowych. Dowiedz się, w jaki sposób wnioskodawca planuje zapewnić przestrzeganie zasad bezpieczeństwa żywności i restauracji przez cały czas. W jaki sposób będzie egzekwować zasady i przepisy? Co by zrobiła, gdy spotka się z pracownikiem, który łamie określone zasady, na przykład nie gotuje mięsa do odpowiedniej temperatury lub nie magazynuje prawidłowo? Jakich technik używa do rozwiązywania konfliktów między pracownikami? Jak zareagowałaby na pracownika, który musi usłyszeć to samo kilka razy? Zapytaj, czy jej reakcja byłaby odmienna, gdyby pracownik był nowym pracownikiem, który nadal pozostaje na kursie, a pracownik, który pracował w firmie od kilku lat.
