Trenerzy restauracji mogą przyczynić się do poprawy wydajności operacyjnej różnych zakładów gastronomicznych. Uczą, szkolą, mentora i przygotowują stażystów do zarządzania ról na pierwszej linii w restauracjach. Trenerzy restauracji mogą pracować jako pracownicy wewnętrzni w restauracjach lub znaleźć pracę w profesjonalnych firmach szkoleniowych.
Robić pracę
Doskonałe umiejętności mówienia i aktywnego słuchania mają kluczowe znaczenie dla efektywności trenerów restauracji. Większość czasu spędzają na interakcjach ze stażystami, udzielając ustnych wskazówek stażystom i odpowiadając na ich pytania. Trenerzy restauracji również wymagają doskonałego przywództwa i umiejętności interpersonalnych w celu organizowania, motywowania i rozwijania pozytywnych relacji ze stażystami. Entuzjazm jest także atutem dla trenerów restauracji. Muszą mieć duże zainteresowanie w tworzeniu inspirowanych pracowników restauracji.
$config[code] not foundOcena potrzeb szkoleniowych
Podobnie jak większość specjalistów ds. Szkoleń i rozwoju, trenerzy restauracji oceniają wydajność restauracji, aby określić potrzeby szkoleniowe jej menedżerów. Mogą przeglądać opisy stanowisk menedżerów i rozmawiać z szefami kuchni, serwerami żywności, kelnerami i innymi młodszymi pracownikami, aby zebrać opinie na temat zarządzania restauracją. Dzięki tym informacjom trenerzy restauracji mogą opracowywać programy szkoleniowe, które mogą pomóc w spełnieniu specyficznych potrzeb restauracji.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingRealizacja szkoleń
Instruktorzy restauracji instruują pracowników za pomocą odpowiednich technik instruktażowych. Na przykład, gdy kierownikowi restauracji brakuje odpowiedniej wiedzy na temat pracy, trenerzy mogą zaplanować zajęcia i przygotować podręczniki szkoleniowe dotyczące higieny, żywienia, przechowywania dokumentacji i przygotowywania żywności. Kiedy pracownikom brakuje umiejętności, instruktorzy mogą wykazać, jak wykonywać określone zadania, na przykład przyjmowanie klientów do restauracji. Instruktorzy restauracji prowadzą również programy szkoleniowe w miejscu pracy, aby pomóc nowym pracownikom zaznajomić się z procedurami operacyjnymi restauracji.
Dotarcie tam
Instruktorzy restauracji to zazwyczaj profesjonaliści z doświadczeniem w zakresie obsługi restauracji i współpracownikami lub licencjat z zakresu zarządzania zasobami ludzkimi, zarządzania hotelem lub zarządzania biznesem. Ogromne doświadczenie zawodowe, profesjonalne certyfikaty i zaawansowane wykształcenie są najlepszymi ścieżkami rozwoju kariery dla trenerów restauracji. Na przykład, niektórzy mogą kwalifikować się do pracy na stanowisku szkoleniowym w dużych hotelach i ośrodkach wypoczynkowych po zdobyciu około pięciu do dziesięciu lat doświadczenia w prowadzeniu restauracji. Jednak to właśnie trenerzy restauracji zdobywają tytuł magistra w zakresie szkolenia i rozwoju oraz otrzymują odpowiednie certyfikaty od Międzynarodowego Towarzystwa Doskonalenia Wydawnictwa lub Amerykańskiego Stowarzyszenia Szkoleń i Rozwoju, którzy mają najsilniejsze szanse na zostanie menedżerami i dyrektorami ds. Szkoleń i rozwoju.
