Spotlight: Pizza Pizza Neapolitańska o temperaturze 1000 stopni wyróżnia się na zatłoczonym rynku

Nie brakuje restauracji, które serwują pizzę. Aby naprawdę dobrze się rozwinąć na tym zatłoczonym rynku, musi się wyróżniać. Pizza Neapolitańska Pizza 1000 Degrees to jedna z takich restauracji, która oferuje unikalny styl i składniki.

Możesz przeczytać więcej o restauracji i historii stojącej za nią w tym tygodniu w Small Business Spotlight.

Co robi biznes

Prowadzi sieć restauracji fast casual franczyzy pizzy.

$config[code] not found

Założyciel Brian Petruzzi powiedział Small Business Trends: "Przy 1000 stopniach serwujemy spersonalizowaną, przygotowaną na zamówienie autentyczną pizzę neapolitańską. Menu wypełniają świeże, wysokiej jakości składniki, w tym sery rzemieślnicze i importowane mięsa. "

Nisza biznesowa

Unikalne składniki i proces gotowania.

Petruzzi mówi: "Myślę, że są trzy główne rzeczy, które wyróżniają 1000 stopni w zatłoczonym, szybkim przemyśle pizzy:

1. Ciasto - Nasz autentyczny przepis na ciasto neapolitańskie pochodzi sprzed ponad 100 lat z regionu Kampanii we Włoszech (Neapol).Nasze autentyczne ciasto neapolitańskie jest codziennie świeże i ręcznie rzucane za pomocą autentycznej mąki neapolitańskiej i mieszane za pomocą tradycyjnego miksera typu fork. Nie używamy tradycyjnego miksera typu hak na ciasta stosowanego w większości pizzerii w całym kraju. Nasz mikser w kształcie widelca tworzy chrupiącą, przewiewną cienką skórkę.

2. Sos - Nasze sosy na bazie San-Marzano i pomidorów cherry są pyszne, a najlepsi klienci sosów smakują.

3. Piekarnik - Używamy ręcznie robionego, opatentowanego piekarnika, który gotuje pizze do perfekcji w około dwie minuty. Podajemy pizzę przez około 120 sekund i wracamy do klienta kilka minut po złożeniu zamówienia. "

Jak zaczął się biznes

Po wielu przedsięwzięciach przedsiębiorczych.

Petruzzi mówi: "Zawsze byłem przedsiębiorcą, nawet gdy byłem młody. W wieku 11 lat prowadziłem 300-domową trasę z gazetami, a także założyłem w moim sąsiedztwie jeden z pierwszych systemów telefonicznych z moim biurem. W wieku 19 lat kupiłem franczyzę w solarium, w której wyrosłem w siedmiu sklepach. Niedługo potem założyłem sieć wypożyczalni filmów, a następnie franczyzę z mrożonego jogurtu. Wszystko to doprowadziło mnie do szybkiej pizzy na co dzień, co zawsze było planem. Dorastając we włoskiej rodzinie, marzyłem o otwarciu pizzerii tak, jak zrobili to moi dziadkowie. "

Największa wygrana

Wejście na rynek międzynarodowy.

Petruzzi wyjaśnia: "Największą wygraną jaką mieliśmy było podpisanie kontraktu z Malezją. Szukaliśmy potencjalnego międzynarodowego porozumienia na wschodzącym rynku, więc mogliśmy zarówno nadać ton rynkowi, jak i wprowadzić legalną i bardziej autentyczną alternatywę dla tych niewielu, którzy przeniknęli. Myślę, że zrobiliśmy to skutecznie. "

Największe ryzyko

Franchising.

Petruzzi mówi: "Największym ryzykiem, jakie podjęliśmy do tej pory, było wybranie modelu franczyzy w oparciu o kapitał prywatny lub wewnętrzny wzrost. Powodem, dla którego jest to ryzykowne, jest fakt, że oddajesz codzienne operacje poszczególnym właścicielom i mogą nie dzielić się naszą pasją, a ostatecznie uruchomić ich sklep w sposób, który jest albo nieskuteczny, albo niewłaściwy. Do tej pory pozytywy przeważają nad negatywami. Podczas gdy mieliśmy kilku partnerów, którzy nie byli tak zaangażowani, jak powinni, wielu rozumie teraz rodzaj pracy niezbędnej do odniesienia sukcesu w tym biznesie. Idąc dalej, udoskonaliliśmy nasz proces selekcji, aby wyeliminować tych, którzy naszym zdaniem nie będą dobrze pasować do tej koncepcji. "

Team Tradition

Gromadzenie się przy stole społeczności.

Petruzzi mówi: "Każdy, kto pracuje dla naszej firmy, ma swoje własne biuro, ale w naturalny sposób gromadzimy się wokół tylnego stołu społeczności. Ułatwia to nam wszystkim pozostawanie w kontakcie, a my jesteśmy przyjaciółmi zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz tych ścian, co sprawia, że współpraca jest wyjątkowa. Dzielimy się nawet miłością zwierząt i mamy kilka zwierząt w naszych biurach. "

Ulubione jedzenie w biurze

Pizza!

Petruzzi mówi: "To jest otwarte płótno, więc cokolwiek masz na myśli, możesz być zadowolony z pizzy. Nawet w naszej koncepcji mamy szeroki wybór - możesz dostać klasyczną pizzę Margherita lub Bacon Mac & Cheese. "