Usługi zarządzania żywnością i napojami na statkach wycieczkowych są ważne dla bezpieczeństwa i szczęścia pasażerów.Ponieważ większość działań rejsowych koncentruje się wokół żywności i rozrywki, menedżerowie usług związanych z żywnością i napojami muszą zadbać o to, aby zapasy magazynowe były dobrze utrzymane, a jedzenie i napoje przyciągają gości. Menedżerowie żywności i napojów nadzorują czynności związane z żywnością w kuchniach i jadalniach, aby zapewnić gościom satysfakcję z posiłków i czasu na przekąskę.
$config[code] not foundBłędy społeczne
Kierownicy posiłków i napojów w rejsach wycieczkowych wchodzą w interakcje z publicznością wiele razy w ciągu dnia. Pozdrawiają klientów i witają ich w jadalniach, aranżują mapy miejsc siedzących, odprowadzają gości na swoje miejsca, omawiają pozycje menu i specjały dnia oraz odpowiadają na pytania dotyczące przygotowywania żywności, składników i smaków. Menedżerowie muszą mieć silne umiejętności interpersonalne, aby pomóc podróżującym poczuć się mile widzianym i docenionym. Osoba przeprowadzająca wywiad może zapytać "Jakie są twoje najsilniejsze umiejętności?" "Jak wygodny jest codzienny kontakt z opinią publiczną?" lub "Jak poradziłbyś sobie z reklamacją klienta dotyczącą produktu spożywczego lub doświadczenia kulinarnego?"
Plan, plan, plan
Menedżer ds. Rekrutacji prawdopodobnie zapyta Cię o twoją wiedzę i doświadczenie w zakresie strategii planowania żywności. Statki wycieczkowe nie mają luksusu zamawiania większej ilości żywności lub zwiększania zapasów, gdy znajdą się na morzu. Zarządzający żywnością i napojami muszą planować posiłki i zamawiać składniki, które w wystarczającym stopniu nakarmią wszystkich gości i personel bez resztek, które zepsują. Osoba przeprowadzająca wywiad może zapytać "Jakie masz doświadczenie w planowaniu posiłków dla 2 000 gości?" lub "Jak zaplanowałbyś jedzenie i zapasy, aby trwały przez cały czas trwania podróży?"
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingKomputery nie są dla frajerów
Ponieważ menedżer ds. Żywności i napojów musi monitorować stan zapasów i przestrzegać limitów budżetowych przy zakupie składników i pozycji menu, menedżer ds. Rekrutacji może zapytać o twoje doświadczenia z oprogramowaniem księgowym. Na przykład Carnival Cruises wymaga od menedżerów żywności i napojów umiejętności obsługi komputera i znajomości oprogramowania Microsoft Office. Osoba przeprowadzająca wywiad może zapytać "Jakie typy programów komputerowych wykorzystałeś do utrzymania zapasów i śledzenia kosztów i wydatków?" lub "W jaki sposób masz doświadczenie z aplikacjami komputerowymi, takimi jak Microsoft Office i Excel, ponieważ odnoszą się one do zarządzania zapasami?"
Kapitan kuchni
Spodziewaj się pytań dotyczących zdolności do kierowania, nadzorowania i organizowania personelu posiłków. Osoba przeprowadzająca wywiad może zapytać "Ilu pracowników przywykli Państwo do nadzorowania?" "Jakie umiejętności przywódcze włączasz do zarządzania personelem kuchennym i usługowym?" lub "Jak poradziłbyś sobie z nieuczciwym lub leniwym pracownikiem, którego nie można by wysłać do domu, ponieważ statek był na morzu?" Menedżerowie żywności i napojów muszą być skutecznymi superwizorami, ponieważ na statku wycieczkowym nie ma miejsca na błędy.
