W jaki sposób małe, lokalne firmy konkurują z większymi firmami franchisingowymi na ich progu? Aby rzucić nieco światła na ten temat, Small Business Trends rozmawiało z Andrew Doumith, sprzedawcą dla rodzinnej firmy The Burger Shack w Whitehall w Pensylwanii.
Restauracja Burger Shack została otwarta w 2012 roku. Restauracja powstała w celu wykorzystania lokalnych dostawców i wysokiej jakości składników do przygotowania świeżych, naturalnych i zdrowych hamburgerów. Burger Shack skutecznie konkuruje z ogromną liczbą sieci fast food w ciągu kilku minut jazdy.
$config[code] not foundLokalne hacki marketingowe
Doumith oferuje 11 niesamowitych lokalnych ataków marketingowych na temat tego, jak Burger Shack zdoła powstrzymać konkurencję ze strony większych konkurentów fast food.
Wyróżnij swoje produkty od swoich dużych konkurentów
"Jako lokalna restauracja ważne jest wyraźne odróżnienie produktów od dużych konkurentów w co najmniej jeden wyjątkowy sposób. Jedną z naszych kreatywnych metod jest nadziewanie naszych hamburgerów najświeższymi składnikami "- powiedział Doumith.
"Burgery" nadziewane "Burger Shack są wyjątkowe, ponieważ składniki są pakowane w wołowinę - powiedział Doumith. "Nasza 94-procentowa chuda wołowina jest naturalnie hodowana na otwartych pastwiskach bez użycia jakichkolwiek implantów steroidowych lub jakichkolwiek niepotrzebnych antybiotyków. Jest to bezpieczne i zdrowe dla konsumenta, ponieważ nie jest to zwykła biała wołowina z przysmakami z tłuszczu kupowana w sklepach spożywczych. Nasza wołowina jest najlepszej jakości, ponieważ jej potrójne podłoże, bez tłuszczu i dodatków jest dodawane. Kiedy mówimy "WSZYSTKO NATURALNE", mamy na myśli to! "
"Kombinacje użytych składników są celowo kreatywne i pozyskiwane lokalnie, powiedział Doumith. "Szczycimy się świeżością burgera wołowego tak bardzo, że pozyskujemy i pakujemy nasze mięso dwa razy dziennie, każdego dnia - raz na lunch i raz na obiad. Zobaczmy, jak ten łańcuch żywnościowy spróbuje tego! "
Użyj lokalnego produktu, który obsługuje społeczność
"Wielu naszych klientów z dumą mówi, że są" lokatorami "- powiedział Doumith. "Z definicji" locavore "oznacza osobę, która stara się jeść żywność, która jest uprawiana, hodowana lub produkowana lokalnie. To już samo w sobie jest silnym powodem, dla którego klienci preferują posiłki u nas, ale na tym nie koniec. "
"Zarówno Marlyn (Yacoub) i Sanaat (Nomie)obaj właściciele to również locavores i wprowadzają to do swojej selekcji składników "- dodał. "Staramy się, aby ponad 90 procent wszystkich użytych składników pochodziło ze źródeł pozyskanych lub produkowanych lokalnie. Składniki pochodzą w dużej mierze z mięsa, warzyw, miodu i wielu innych produktów. "
"Uważamy, że dzielenie się maksymalną ilością lokalnej żywności dla naszych klientów każdego dnia jest nieodłączną wartością, która wspiera naszą lokalną społeczność" - powiedział Doumith.
Zbuduj aktywną i angażującą obecność w mediach społecznościowych
"The Burger Shack stara się mieć niezwykle angażującą i aktywną obecność w mediach społecznościowych na Facebooku i Instagramie" - powiedział Doumith. "Wierzymy, że jako mała firma ważne jest, aby być aktywnym i angażującym, jak to możliwe na wszystkich platformach społecznościowych. Jest to jedna rzecz, której brakuje lokalny Burger King lub Red Robin z powodu ich szerokiego zasięgu. "
"Ponieważ sieci restauracji mają tak wiele restauracji, nie koncentrują się na swojej obecności w mediach społecznościowych w każdej lokalizacji" - powiedział Doumith. "Stwarza to dla nas wielką okazję do wykorzystania naszych cech zwinności, lokalności i osobistości, aby stworzyć aktywną, aktywną obecność w mediach społecznościowych. Niektóre z naszych szczególnie udanych strategii w mediach społecznościowych obejmują:
- Na przykład: "Zgadnij liczbę pił mięsnych w tej tacy, aby mieć szansę na wygranie darmowego burgera do wyboru!"
- Burger miesiąca miesiąca (BOTM) i tygodniowe sugestie specjalne
- Udostępnij to, by uzyskać zniżki, specjalne promocje zniżkowe. "
Staraj się być zrównoważonym biznesem
"Naszym priorytetem jest dbałość o środowisko w każdym aspekcie funkcjonowania naszej restauracji, od przygotowania żywności po pozyskiwanie świeżych składników" - powiedział Doumith. "Nasze przyjazne dla środowiska świeci w naszych hamburgerów wołowych, które są 94 procent chudej wołowiny, naturalnie hodowane na otwartych pastwiskach bez sterydów, chemikaliów lub antybiotyków. Zamiast szkodliwego przetwarzania, które zwykle trafia do produkcji wołowiny w dzisiejszych czasach, nasze mięso jest tak nieprzetworzone i przyjazne dla środowiska, jak to tylko możliwe. "
"Cenimy recykling wszystkich produktów nadających się do recyklingu w The Burger Shack" - dodał Doumith. "Robimy to, umieszczając pojemniki na śmieci obok kosza na śmieci dla naszych klientów, aby upewnić się, że nigdy tego nie przegapią. Ponadto poddajemy recykling nasz smar do frytownicy co 4-5 dni. Zostało to wykorzystane do celów takich jak ogrzewanie zużytego oleju i inne zastosowania. Myślę, że łatwiej jest egzekwować taką politykę środowiskową w mniejszych restauracjach, takich jak The Burger Shack, ponieważ mamy do czynienia z znacznie mniejszą ilością obowiązków i czynników związanych z recyklingiem ".
"Bycie restauracją, która pokazuje naszym klientom, że poddajemy recyklingowi, zdobywa szacunek i lojalne wsparcie wielu naszych klientów" - powiedział. "Nie możemy powiedzieć, ile razy otrzymujemy komplementy, że kosz na śmieci znajduje się w pobliżu naszego kosza na śmieci, aby nasi klienci mogli z niego korzystać po posiłku z nami."
"Skoncentrowanie się na środowisku musi zdobyć szacunek klientów, a także pomóc społeczności być tak zielonymi, jak to tylko możliwe" - powiedział. "Uważamy, że restauracje powinny być szczególnie przyjazne dla środowiska ze względu na liczbę możliwości recyklingu w restauracjach."
Umieść "Domowy" nacisk na produkty i usługi
"Restauracje typu fast food mogą dostarczać zapakowany grill, ciepłą i miodu oraz inne gotowe sosy" - powiedział. "The Burger Shack szczyci się tym, że dostarcza nam nasze wyjątkowe, słynne domowe sosy, które są świeże trzy razy w tygodniu. Niektóre z naszych słynnych sosów domowej roboty to: gorące i miodowe, BBQ, musztarda miodowa, rancho jalapeno, sos tzatziki, chipotle mayo, parmezan z czosnkiem i inne. Wszystkie te sosy są wytwarzane z naszych wewnętrznych, tajnych receptur. Ci cenni klienci ciągle wracają, nawet prosząc te sosy o butelkę! "
Klienci powracają, angażując ich w konkursach
"Aby klienci wracali z ekscytacją raz za razem i aby utrzymać naszą kreatywną, angażującą kulturę silną, stworzyliśmy naszą serię BOTM" - powiedział Doumith. "Burger of the Month (BOTM) to nasz popularny comiesięczny dodatek specjalny, który wprowadza nowy, kreatywny burger przez ograniczony czas (jeden miesiąc)".
"Nasz wybór BOTM jest dokonywany przez nas lub przez nominacje naszych klientów za pośrednictwem systemu głosowania na Facebooku", powiedział. "Wielu klientów komentuje lub publikuje swój wymarzony burger miesiąca, zawężamy go do trzech, a następnie publiczność Strony głosuje na ich pożądaną przez Facebooka funkcję" Lubię to ". Najbardziej popularną opcją staje się następny miesiąc BOTM. "
"Jest to możliwe tylko dzięki naszej zwinnej i lokalnej kulturze" - powiedział. "Żaden duży łańcuch żywnościowy nigdy nie może tego zrobić z powodu ich stałego łańcucha dostaw i braku lokalnego zaangażowania."
Stwórz zwinną, osobistą i lokalnie powiązaną kulturę
"Aby utrzymać naszą zwinną, osobistą, lokalnie powiązaną kulturę, stworzyliśmy nasz cotygodniowy serial specjalny" - powiedział Doumith. "W tej strategii każdego tygodnia tworzymy nowe, kreatywne cotygodniowe promocje, aby nasi częste klienci byli ciągle podekscytowani nowymi opcjami co tydzień. Te cotygodniowe promocje zwykle pochodzą z sugestii klientów lub naszej własnej kreatywności. "
Obsługuj jak najszerszą grupę klientów
"Rozumiemy, że nie wszyscy uwielbiają hamburgery, a ludzie mają różne potrzeby dietetyczne, takie jak bycie weganinem, dlatego postanowiliśmy wykorzystać nasze spektakularne umiejętności kulinarne i kulturę restauracji w innych produktach spożywczych" - powiedział Doumith.
"Oprócz naszego wyjątkowego, wysoce konfigurowalnego asortymentu świeżych hamburgerów, oferujemy wiele innych świeżych, specjalistycznych produktów spożywczych, z których również jesteśmy dumni" - powiedział. "Tymi pokarmami są bezkrzybowe i bez kości skrzydełka, wykonane z szerokiej gamy świeżo przygotowanych, domowych sosów. Duży wybór Hot Dogów. Duży wybór specjalistycznych kanapek, takich jak świeżo podciągnięta wieprzowina, wyciągnięty indyk, gyros, steki z sera. Okłady jak nasz boczek zapiekany z miodem musztardowym, sizzlin "wrap kurczaka" i więcej. Sałatki przygotowywane z najświeższych składników. Niektóre z naszych słynnych sałatek obejmują domową sałatkę fattoush z kurczakiem kabab, sałatkę z kurczaka pesto itp. Boki takie jak quessodilla, domowe pierogi, philly ser frytki, shack frytki, frytki, itp. "
"Desery, takie jak nasze słynne, holendersko-holenderskie bułeczki z ciastami, świeżo upieczone ciasteczka z czekoladowym ciasteczkiem i nie możemy zapomnieć o naszych wyjątkowych domowych baklavach" - dodał.
Niektóre z naszych popularnych opcji wegetariańskich, które oferuje restauracja:
- Hamburger z falafelem
- Okład Falafel
- Veggi Burger
- Wykonany od podstaw, domowy hummus
Stwórz przyjazną, zorientowaną na klienta kulturę
"W odróżnieniu od jakiejkolwiek sieci fast food w USA, najbardziej wyróżnia nas to, że witamy każdego klienta w restauracji The Burger Shack, jak w domu" - powiedział Doumith. "Ciężko pracujemy, aby stworzyć najbardziej domowe i wygodne środowisko. To okazuje się skuteczne, ponieważ sprawia, że klienci chcą przychodzić raz po raz, aby "zobaczyć nas".
"Mamy klientów, którzy wracają od czasu do czasu od czasu powstania The Burger Shack pięć lat temu" - dodał.
Rozwiń swoją ofertę biznesową, oferując usługi, które idą "za i poza", czego oczekują Twoi klienci
"Wykorzystując siłę naszej zwinnej, osobistej i świeżej kultury, zaczęliśmy oferować naszym cennym klientom opcje cateringowe na specjalne okazje" - dodał Doumith. "Nasza usługa gastronomiczna rozpoczęła się od słuchania naszych klientów, którzy często pytali, czy możemy zaspokoić ich specjalne okazje."
"Przyjmując kilka próśb, zaczęliśmy coraz bardziej koncentrować się na żywieniu, rozszerzaniu tej branży, aby odnieść większy sukces" - wyjaśnił. "Teraz często obsługujemy firmy i specjalne okazje, takie jak przyjęcia urodzinowe, ukończenia studiów, wesela itp."
Czy jesteś małym przedsiębiorstwem, który ma własne wspaniałe lokalne hacki marketingowe do udostępnienia? Jeśli tak, Trendy dla małych firm bardzo by Ci się spodobały!
Zdjęcia: Burger Shack
Więcej w: Restaurant / Food Service 1
