Amerykański Departament Rolnictwa (USDA) zgłasza, że w 2010 r. 133 miliardy funtów żywności zostało zmarnowane ze sklepów i restauracji.
Aby być uczciwym, prowadzenie restauracji jest skomplikowaną sprawą. Utrzymanie na szczycie działań usprawniających, ograniczenie ilości odpadów i uzupełnianie składników to duże zamówienie.
Sposoby Technologia restauracji oszczędza pieniądze
Oto 5 sposobów, w jakie technologia pozwala zaoszczędzić pieniądze w restauracjach na podstawie operacji wykonywanych w domu.
$config[code] not foundZautomatyzowane zarządzanie zapasami
Restauracje to żywność, a jedzenie to składniki. Prezes SimpleOrder, Guy Evan Ezra, powiedział Small Business Trends, że automatyzacja zapasów ma znaczenie.
"Za każdym razem, gdy ktoś dokonuje sprzedaży w systemie punktu sprzedaży, rozkłada się na składniki" - powiedział. "Ilość zapasów zmniejsza się w zależności od tego, co zostało sprzedane i dostarczono alert".
Zarządzanie zamówieniami zakupu
Następnie tworzone jest zamówienie zakupu i wysyłane do właściwego dostawcy.
Wyniki są mniej odpadów, ponieważ składniki są mierzone i śledzone bardziej efektywnie. Są też niewielkie oszczędności w zakresie kosztów prowadzenia działalności, ponieważ pracownik nie musi ręcznie sprawdzać tych poziomów.
Zwiększona wydajność menu
Cyfrowe rozwiązanie mobilne lub stacjonarne umożliwia również restauracjom modyfikację menu i obniżenie kosztów. W przeszłości obliczenia te wykonywane były za pomocą pióra i papieru lub, ostatnio, arkusza Excela. Celem było porównanie kosztów naczyń w porównaniu z opłatami za nie.
Ezra opisuje, jak działa SimpleOrder. Produkt jest dobrym przykładem innowacji technologicznych w branży.
"SimpleOrder ma wszystkich Twoich dostawców na pokładzie i wszystkie produkty, które kupujesz. Ta kalkulacja żywności staje się znacznie łatwiejsza. "
Monitorowanie kosztów
Inną zaletą technologii na zapleczu restauracji w domu jest fakt, że ceny składników menu są stale aktualizowane. W ten sposób obliczenia nigdy nie są nieaktualne. Jeśli zauważysz, że cena oliwek sprawia, że pewna pozycja w menu jest nieopłacalna, możesz szybko zastąpić coś innego lub kupić od innego dostawcy.
Monitorowanie porcji składników
Digitalizacja tego aspektu restauracji pozwala właścicielom upewnić się, że składniki są odpowiednio porcjowane. Na przykład ilość tartego sera jest często wyraźnie określona w przepisie na szefa kuchni. Jednak pod presją małej kuchennej kuchni pomiar nie zawsze jest zgodny z literą.
"System cyfrowy pozwala zidentyfikować te niedokładności i upewnić się, że marginesy są tam, gdzie powinny być" - mówi Ezra. Innymi słowy, możesz dokładniej zmierzyć się ze swoimi porównawczymi kosztami żywności.
Wycinanie odpadów
Jeśli twoja kolacja marnuje dużo jedzenia, pracujesz przeciwko własnej dolnej linii i zdrowiu całej planety. Dzięki odpowiedniej technologii cyfrowej wszystko, co trafia do restauracji, można sprawdzić pod kątem tego, co wychodzi.
Nie tylko oszczędza pieniądze na odpadach, ale może nawet wykryć kradzieże.
Nadążanie za zmianą smaku
Technologia oszczędza pieniądze w restauracjach, kontrolując zarówno marże, jak i koszty w czasie rzeczywistym. Co równie ważne, o ile nie ważniejsze, najnowsze innowacje pozwalają Ci być na bieżąco z dzisiejszymi zmieniającymi się gustami.
Korzystając z dostępnych analiz w czasie rzeczywistym, każda mała firma z restauracji do białej restauracji może szybko zmieniać przedmioty.
Zdjęcie szefa kuchni za pośrednictwem Shutterstock
Więcej w: Restauracja / Jedzenie 2 Komentarze ▼
