Jedzenie, które spożywasz podczas rejsu, przygotowywane jest przez wielu kucharzy w kuchni statku. Każda linia rejsowa zatrudnia kilka różnych typów szefów kuchni, z których każdy ma określone obowiązki, od szefa kuchni po kucharza liniowego. Wynagrodzenie każdego pracownika kuchni zależy od linii rejsowej oraz od osobistych doświadczeń i umiejętności danej osoby.
Onboard vs. On Land
Według amerykańskiego Biura Statystyki Pracy, kucharze pokładowi mogą zrobić więcej niż ich odpowiednicy pracujący w restauracjach. Średnia wartość BLS dla wszystkich wynagrodzeń szefów kuchni w maju 2012 r. Wyniosła 42 480 USD. Jednak ci, którzy pracowali w branży "zakwaterowanie dla podróżnych", wynosiły średnio 48, 210 USD, a te w branżach "innych rekreacji" wynosiły średnio 47 490 USD.
$config[code] not foundSzef kuchni / Chef de Cuisine
Szef kuchni jest szefem kuchni na całym statku. Każdy inny pracownik kuchni odpowiada mu. Obowiązki obejmują kierowanie personelem, planowanie posiłków, kontrolę jakości, delegowanie odpowiedzialności na całym statku i kierowanie działaniami kulinarnymi wewnątrz i na zewnątrz kuchni. Szef kuchni musi mieć od ośmiu do dziesięciu lat doświadczenia w hotelach 4- i 5-gwiazdkowych lub restauracjach, aby zakwalifikować się do tej najwyższej pozycji. Od czerwca 2014 r. Wypłaty wahają się od 4 500 USD do 7 800 USD miesięcznie w zależności od linii rejsów i doświadczenia.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingSzef kuchni Sous
Szef kuchni jest zastępcą szefa kuchni. Ta osoba pomaga szefowi kuchni w planowaniu, przygotowaniu, kontroli jakości i codziennych czynnościach związanych z kuchnią. Stanowisko to sprawdza również menu, szacuje czas przygotowywania posiłków i spotyka się z sous chef, aby omówić komentarze na temat ewentualnych ulepszeń. W zależności od doświadczenia i linii rejsowej, pozycja ta wynosi od 3 800 USD do 6 500 USD miesięcznie od czerwca 2014.
Sous Chef
Sous Chef jest odpowiedzialny za codzienną pracę personelu kuchennego i pomaga szefowi kuchni w planowaniu i przygotowywaniu posiłków. Odpowiada również za kontrolę jakości oraz zarządzanie i koordynację działań kuchni na różnych stanowiskach pracy. Sous szef kuchni przegląda zapotrzebowania na żywność ze stanowisk pracy, ceduje obowiązki i obserwuje oraz ocenia wydajność pracowników. W czerwcu 2014 r. Ta praca będzie kosztować od 3400 USD do 5 800 USD miesięcznie. Niektóre linie rejsowe mogą łączyć szefa kuchni i sous chef.
Chef de Partie
Szef kuchni de partie jest starszym szefem kuchni i zwykle kieruje określoną częścią kuchni. Na przykład kambuz może mieć cukiernika de partie lub szefa kuchni w formie bufetu. Ta osoba przygotowuje jedzenie, sosy i zarządza ekspozycjami żywności w formie bufetu. Od czerwca 2014 r. Miesięczna pensja waha się od 3 200 USD do 4 600 USD. Demi chef de partie pomaga szefowi kuchni de partie w nadzorowaniu sekcji i utrzymywaniu porządku oraz pomaga przygotować jedzenie i zapewnia nadzór i kontrolę jakości. Od czerwca 2014 r. Szef kuchni demi de partie zarabia od 2 700 USD do 3 700 USD miesięcznie.
Cukierniarze
Miłośnicy cukiernictwa wycieczkowego muszą mieć doświadczenie niezbędne do odzwierciedlenia wysokiej jakości, której oczekują pasażerowie. Nadzorca cukiernika nadzoruje wszystkie operacje personelu cukierniczego i musi mieć co najmniej trzy lata doświadczenia w pracy z ciastkami. Wynagrodzenie opiekuna cukiernika od czerwca 2014 r. Wynosi od 1900 USD miesięcznie do 2400 USD miesięcznie. Szefowie cukiernictwa muszą mieć nie mniej niż dwa lata doświadczenia. Według Cruise Ship Jobs, cukiernik może zarabiać od 1100 $ do 1500 $ miesięcznie.
Kucharze
Kucharze na statkach zarabiają wiele pensji, w zależności od doświadczenia. Statek wycieczkowy commis jest kucharzem pod kierownictwem szefa kuchni de partie lub demi chef de partie. Wszyscy kucharze są ściśle zaangażowani w przygotowanie żywności i proces gotowania, odkostnianie mięsa, krojenie warzyw, pieczenie, grilowanie i przygotowywanie sauteés. Od czerwca 2014 r. Kucharze zarabiają od 1400 do 2500 USD miesięcznie.
