Sushi to kuchnia japońska, która stała się kulinarnym ulubieńcem w krajach na całym świecie. Podczas gdy indywidualne obowiązki mogą się różnić w zależności od restauracji, większość kucharzy sushi ma tendencję do wprowadzania pasji i innowacji do swojej pracy. Według CNN roczna średnia pensja dla absolwentów szkół średnich wynosi 50 600 $.
Zgodność z wymogami bezpieczeństwa i higieny
Szef kuchni sushi musi być ekspertem w zakresie przepisów i procedur związanych z bezpieczeństwem żywności, które dotyczą jego specjalności. Regularna ocena jakości składników jest koniecznością dla kucharza sushi. Zapewnienie prawidłowego działania narzędzi, takich jak termometry i mierniki pH, pomoże w tym procesie. Szef kuchni sushi musi również utrzymywać czyste środowisko pracy, aby ograniczyć możliwość skażenia żywności i musi regularnie myć ręce i przybory kuchenne. Wszyscy kucharze sushi muszą znać przepisy lokalne dotyczące bezpieczeństwa żywności, aby zachować zgodność z przepisami (patrz Literatura 2).
$config[code] not foundPrzygotowanie jest kluczowe
Surowe ryby mogą być głównym składnikiem danie sushi, ale to nie znaczy, że odpowiednie przygotowanie nie musi się odbyć przed podaniem danie. Kucharz sushi musi regularnie inwentaryzować zapasy żywności w swojej restauracji, w tym ryby, ryż i inne materiały. Musi również zapewnić, że istnieją odpowiednie ilości składników do zup i sosów, które wielu klientów przyszło cieszyć się z restauracji sushi.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingKreatywność w kuchni
Jako mistrz sztuk kulinarnych szef kuchni sushi musi znać charakterystyczne dania swojej specjalności, ale powinien także być w stanie wprowadzać innowacje w kuchni. Konceptualizacja nowych potraw i uwolnienie jego wewnętrznej kreatywności podnieci jego klientów i da im nowe powody, by powrócić do swojej restauracji. Może to osiągnąć, łącząc różne składniki lub tworząc zupełnie nowe przepisy. Szef kuchni sushi może również zaprezentować swoją kreatywną stronę, znajdując nowe sposoby dekorowania swoich prezentacji żywności.
Sushi Chef Training
Zostanie kucharzem sushi wymaga intensywnego szkolenia. Ambitny szef kuchni sushi może uczęszczać do szkoły kulinarnej, która specjalizuje się w sushi i innych kuchniach japońskich, aby jak najlepiej przygotować się do przyszłej pracy. Ponieważ sushi stało się bardziej popularne poza Japonią, więcej szkół i programów zyskało rozgłos w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie. W przeszłości typowa edukacja początkującego mistrza sushi mogła trwać od 8 do 10 lat. Dziś jednak początkujący kucharz sushi może ukończyć swoją edukację kulinarną już za dwa lata.
