Owady zazwyczaj nie są pożądanym składnikiem ciasta lub ciastka. American Institute of Baking (AIB) dąży do tego, aby wszystkie wypieki były wolne od wszystkiego, co się czołga i robi to poprzez ustanawianie pewnych standardów kontroli szkodników. Chociaż AIB nie oferuje żadnej certyfikacji w obszarze dla firm zajmujących się zwalczaniem szkodników, wymaga od przedsiębiorstw przestrzegania pewnych norm w zakresie stosowania pestycydów i innych form kontroli.
$config[code] not foundDopuszczalna kontrola zewnętrzna
W środowisku zewnętrznym dozwolone są niektóre urządzenia do zwalczania szkodników, które nie będą używane w pomieszczeniach zamkniętych. Według AIB, przynęty mogą być używane dla gryzoni na zewnątrz. Te stanowiska przynęt powinny być odpowiednio odporne na ingerencję i nie powinno być mniej niż 50 stóp między każdą pułapką na zewnątrz budynku, zgodnie z AIB. Instytut stwierdza również, że pułapki powinny być zabezpieczone za pomocą zamków, a nie za pomocą plastikowych taśm.
Dopuszczalne sterowanie w pomieszczeniach
Przepisy dotyczące urządzeń do zwalczania szkodników wewnątrz firmy są bardziej rygorystyczne ze względu na to, jak blisko znajdują się obszary przygotowywania żywności. Według AIB zalecane są pułapki spustowe i płyty klejowe, ale w pomieszczeniach zamkniętych nie powinno się używać pułapek ze stacją żywienia. Wewnętrzne pułapki powinny znajdować się w odległości od 20 do 40 stóp od siebie, a licencjonowany wykonawca lub pracownik usług gastronomicznych powinien sprawdzać i czyścić te pułapki co najmniej raz w tygodniu. Przepisy zmieniają się również w zależności od agrofaga. AIB stwierdza, że elektryczne sterowanie owadami powinno być używane w pomieszczeniach zamkniętych, aby owady nie były przyciągane do nich z zewnątrz, ale takich urządzeń nie należy również używać w odległości 10 stóp od obszarów przygotowywania żywności. Pracownicy restauracji powinni ustawiać ekrany lub siatki, aby ptaki nie były trzymane z dala od jedzenia, ale AIB nie zezwala na stosowanie awicydów w przedsiębiorstwie.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingDokumentacja
Restauracje i inne budynki przygotowujące żywność mogą zdecydować się na przeprowadzenie kontroli szkodników w domu lub mogą zlecić to zadanie specjaliście od zwalczania szkodników. Według AIB, jeśli zaangażowani są pracownicy wewnętrzni, należy prowadzić dokładne rejestry stosowania pestycydów wraz z kartą charakterystyki substancji niebezpiecznej (MSDS) dla każdego stosowanego pestycydu. Jeżeli restauracje korzystają z usługi zwalczania szkodników, powinny podpisywać umowę o wykonanie wszystkich usług i materiałów używanych przez specjalistów od szkodników. Właściciele zakładów spożywczych powinni przechowywać próbki wszystkich stosowanych pestycydów i dokumentować całą pracę wykonywaną przez firmę zwalczającą szkodniki, w tym informacje o tym, jaki szkodnik jest celem, ile pestycydu jest używane i gdzie jest on spryskiwany, zgodnie z AIB.
