Kiedy hotel lub centrum kongresowe organizuje specjalne wydarzenie, takie jak ślub, rekolekcje dla firm lub seminarium biznesowe, personel hotelarski korzysta z usług kateringowych. Pracownik gastronomii współpracuje z szefem kuchni, aby stworzyć odpowiedni poziom usług gastronomicznych dla klientów. Pracownik gastronomii potrzebuje co najmniej trzech lat doświadczenia w zakresie cateringu i obsługi klienta.
Obsługa klienta
Obsługa kateringu obsługuje obowiązki obsługi klienta, odpowiadając na pytania i dostarczając niezbędnych informacji cateringowych. Pracownik gastronomii może zaplanować spotkania dla klientów w celu oceny jadalni lub hali w celu ustalenia, czy odpowiada ich potrzebom. Inne funkcje obsługi klienta obejmują rezerwacje zdarzeń i zapewnianie menu dla szefa kuchni.
$config[code] not foundKonfiguracja jadalni
Po tym, jak klient zdecyduje, gdzie zorganizować imprezę, osoba zajmująca się cateringiem planuje ogólny układ. Obejmuje to organizowanie stołów gościnnych i strefy bankietowej dla usług gastronomicznych w formie bufetu. Opiekun restauracji może również odpowiadać za dekorowanie sali cateringowej. Jeśli klient poprosi o ustawienie na świeżym powietrzu, kelner przygotuje namioty lub namioty imprezowe wraz z rozkładem miejsc do siedzenia.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingStacje robocze
Obsługa cateringowa może pełnić wiele funkcji podczas imprezy cateringowej. W zależności od liczby dostępnych pracowników, osoba zajmująca się cateringiem może przejść do innych ról, takich jak przygotowanie posiłków i serwer bankietowy. Pracownik gastronomii może również nadzorować personel kelnerski i załatwia wszelkie reklamacje związane z obsługą podczas imprezy, wykonując natychmiastowe działania w celu utrzymania zadowolenia klienta.
Obowiązki sprzątania
Pod koniec imprezy obsługa kateringu zajmuje się sprzątaniem. Obejmuje to zdejmowanie tabel i usuwanie dekoracji. Opiekun restauracji zapewnia sprzątanie sali cateringowej. Może również udokumentować wszelkie szkody wyrządzone przez gości w celu uzyskania prawidłowego rozliczenia w celu udzielenia klientowi.
