Szkolna kafeteria, żywa dzięki trzaskowi tac, zgiełku rozmów i ruchliwej atmosfery, emanuje pozorem kontrolowanego chaosu. Jednak za kulisami kawiarnia jest szczelnie prowadzonym statkiem. Gdy odpowiedzialność za codzienne karmienie setek dzieci i dziesiątków pracowników spada na Twoje barki, planowanie i organizacja są kluczem do sukcesu.
Upewnij się, że każdy członek personelu stołówki, w tym kucharze, kasjery, serwery i zmywarki, jest w pełni przeszkolony. Rozpowszechniaj pisemne opisy zadań, które szczegółowo opisują obowiązki każdej z pozycji, a także informują pracowników i pracowników o zmianach w zasadach i procedurach, zarówno w formie ustnej, jak i pisemnej. Trzymaj regularne sesje treningowe, które utrzymują umiejętności morale i doskonalenia.
$config[code] not foundUpewnij się, że serwery ćwiczą prawidłową kontrolę porcji, prawidłowo mierząc każdą porcję. Koszty zawsze stanowią problem w każdym systemie szkolnym, a wydawanie zbyt dużych porcji podnosi niepotrzebnie koszty żywności i dodaje niepotrzebne kalorie do posiłków uczniów.
Twórz zbilansowane menu spełniające federalne, stanowe i lokalne wytyczne dotyczące obiadów szkolnych. Istnieją federalne wytyczne, aby zapewnić studentom w całym kraju optymalne korzyści żywieniowe z obiadów szkolnych i mniej pustych kalorii - tych bez wartości odżywczej. Uzyskaj kopię wytycznych, które Twoja szkoła ma przestrzegać od administracji dystryktu, i postępuj zgodnie z nimi do listu.
Poćwicz odpowiednie metody przygotowywania posiłków, aby wyeliminować reakcje alergiczne u dzieci z problemami związanymi z wrażliwością na jedzenie. Monitoruj składniki żywności, czytając etykiety i unikaj kontaminacji krzyżowej - mieszanie żywności bez alergenów z alergenami, takimi jak pszenica, nabiał i rośliny strączkowe - poprzez dedykowanie specjalnej części kuchni do przygotowywania żywności. Przechowuj żywność bez alergenów i przechowuj ją w czystych pojemnikach, które nie miały kontaktu z alergenami, i podawaj im naczynia spełniające te same normy.
Unikaj marnotrawstwa, kupując odpowiednią ilość żywności i składników. Jedzenie, które psuje się zanim zostanie użyte, to kolejny niepotrzebny koszt, którego nie muszą ponosić niepotrzebne dystrykty szkolne. Wiele okręgów szkolnych korzysta obecnie z programów komputerowych do śledzenia inwentarza, obliczania kosztów żywności i ostrzegania zarządców stołówek o potrzebie zastąpienia zubożonych przedmiotów.
Wskazówka
Podejdź do swojej rady szkolnej na temat realizacji programu z przedpłatą, jeśli jeszcze go nie masz. Pre-paid lunch unikają czasochłonnych napadów w linii lunchu, które występują, gdy uczeń przestaje szukać zagubionych lub zagubionych pieniędzy na lunch.
Ostrzeżenie
Uświadom sobie, że podawanie dziecku uczulonemu zabronionej żywności może mieć konsekwencje zagrażające życiu i narażać okręg szkolny na ewentualny proces sądowy.
