Każdego dnia mnóstwo dobrego jedzenia jest wrzucane do śmietników w sklepach spożywczych i restauracjach w całym kraju. Ale w tym samym czasie ludzie są głodni.
To się nie zgadzało z Dougiem Rauchem, byłym prezydentem Tradera Joe. Więc wymyślił wyjątkowe rozwiązanie.
$config[code] not foundDaily Table to nowy sklep spożywczy w dzielnicy Boston w Dorchester. Sklep zaopatruje się w półki z nadwyżką żywności od hurtowników lub rynków. Większość z nich to żywność, którą inne sklepy wyrzuciłby ze względu na zbliżanie się do daty sprzedaży.
Ale nadal wszystko jest technicznie dobre. A przynajmniej w umyśle Raucha, lepiej byłoby użyć sprzedanych po niższych cenach niż wyrzuconych na śmietnikach.
Dzienny stół spotkał się z pewną krytyką za to, że przekazywał żywność odrzuconą przez bogatych na żywność w regionach o niskich dochodach. Ale jedzenie jest znacznie obniżone, dając niektórym ludziom możliwość zakupu więcej, niż mogliby normalnie.
Na przykład, kupcy mogą otrzymać tuzin jaj za 99 centów i banany za 29 centów za funt.
Manuel Goncalves, klient sklepu, powiedział NPR:
"Rozejrzałem się, zobaczyłem datę. Widziałem, jak jedzenie przygotowywane jest z tyłu. I czułem się komfortowo, aby wrócić i kupić tyle, ile mogę. "
Tabela dzienna działa jako organizacja non-profit. Ale za tym pomysłem kryje się jeszcze kilka silnych zasad biznesowych. Zajmuje on zaniedbany segment rynku i zapewnia bardzo potrzebny produkt po bardzo niskich cenach.
W tym przypadku Rauch dostrzegł dwa problemy - głód i marnotrawstwo żywności - i znalazł sposób na połączenie ich tak, aby oba stały się nieco mniej przytłaczające. Być może nie jest to idealne rozwiązanie, ale w tej chwili wydaje się być praktyczne.
Obecnie Daily Table ma tylko jeden sklep w Bostonie. Ale jeśli koncepcja się powiedzie, Rauch ma nadzieję rozszerzyć się również na inne miasta.
Obraz: codzienna tabela
5 komentarzy ▼
