Kelnerzy, którzy opanują umiejętność przenoszenia wielu tablic do iz tabel, mogą obsługiwać więcej klientów podczas zmiany pracy, co zwiększa wydajność i wskazówki. Prowadzenie wielu talerzy może stanowić wyzwanie, ale przedsiębiorczy kelnerzy restauracji mogą nauczyć się tej umiejętności.
Pozycja płyty
Krawędzie przenoszonych płytek powinny być czyste, aby uniknąć poślizgu. Zwykle to szef kuchni jest odpowiedzialny za czyszczenie krawędzi talerzy, ale nie zaszkodzi to sprawdzić. Ułóż talerze w ramieniu w kolejności, w jakiej będziesz podawać obiad, aby zminimalizować ruch wokół stołu. Jeśli jesteś praworęczny, umieść najcięższy talerz w lewej ręce kciukiem na zewnętrznej krawędzi płytki i palcem wskazującym na dolnej krawędzi płytki. Pozostałe trzy palce powinny być wolne i odsłonięte. Umieść drugą płytę na odsłoniętych palcach, tak aby jej krawędź dociskała dolną krawędź pierwszej płyty. Drugą płytę przytrzymaj mocno środkowymi, pierścieniowymi i różowymi palcami. Umieść trzecią płytkę na przedramieniu, aby balansować z nadgarstkiem i krawędzią drugiej płytki. Możesz nosić czwarty talerz drugą ręką.
$config[code] not foundPostawa
Noś ciężkie ładunki na wysokości talii, gdzie masz największą moc i kontrolę. Utrzymuj proste plecy i trzymaj ramię prosto, aby płytki nie przechylały się, zakłócając prezentację jedzenia. Nie noś płytek zbyt wysoko, bo inaczej talerze będą dotykać jedzenia. Jeśli zauważysz, że talerze dotykają jedzenia, najlepiej mieć przy sobie mniej talerzy.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingObciążenie płyty
Unikaj przenoszenia zbyt dużej wagi lub układania płyt zbyt wysoko. Im więcej ważysz, tym trudniej jest utrzymać kontrolę nad obciążeniem płyty. Zachowaj szczególną ostrożność przy noszeniu małych płytek na przedramieniu. Bez dobrej równowagi i kontroli, nie będziesz w stanie zablokować małych płytek pomiędzy płytkami w dłoni i przedramieniu. Połóż na ramieniu ręcznik, jeśli płyty są gorące.
Prędkość
Nie spiesz się w zatłoczonej restauracji. Spieszenie może spowodować kolizję z klientem lub innym kelnerem lub możesz potknąć się i rozlać talerze. Zachowaj szczególną ostrożność podczas wchodzenia wahadłowych drzwi i poruszania się po ślepych zakrętach, trzymając jednocześnie wiele talerzy. Nie będziesz w stanie osłonić się przed drzwiami lub osobami, jeśli nosisz wiele płytek za pomocą obu rąk.
Ćwiczyć
Przećwicz noszenie wielu talerzy, abyś był przekonany o swoich zdolnościach jako kelnera. Przygotuj się na najgorsze scenariusze, takie jak upuszczenie talerzy lub rozlanie jedzenia. W ten sposób wiesz, jak zareagować, jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w tej niewygodnej sytuacji.
