Kierownicy szybkiej obsługi (QSR) muszą radzić sobie z szybkim tempem pracowitego środowiska usług gastronomicznych. Menedżerowie QSR powinni być w stanie pracować w razie potrzeby przez wiele godzin i zachowywać spokój w niekiedy gorączkowym otoczeniu. Utrzymywanie motywacji pracowników i rozpatrywanie skarg klientów to niektóre z trudniejszych zadań, z którymi może zmierzyć się szybki menedżer usług.
Trening
Wielu menadżerów restauracji szybkiej obsługi rozpoczyna swoją karierę w branży gastronomicznej jako kucharz, kelner lub pomocnik i ostatecznie pracuje na stanowisku kierowniczym. Istnieje jednak rosnące uprzywilejowanie do niektórych wykształcenia pomaturalnego lub studiów wyższych w zakresie zarządzania usługami żywieniowymi. Duże sieci restauracji szybkiej obsługi mają programy szkoleniowe dla osób zainteresowanych pracą na stanowisku kierowniczym w sieci restauracji. Programy szkoleniowe w zakresie zarządzania obejmują przygotowanie żywności, warunki sanitarne, politykę firmy, zarządzanie personelem, technologię i systemy komputerowe oraz prowadzenie ewidencji.
$config[code] not foundNatura pracy
Menedżerowie szybkiej obsługi restauracji zarządzają szeroką gamą działań. Rekrutują, rozmawiają, zatrudniają, szkolą, motywują i zarządzają pracownikami. Menedżerowie QSR nadzorują procedury restauracyjne, przygotowując pozycje menu na dany dzień, utrzymując sprzęt i urządzenia do sprzątania, toalety i jadalnie na koniec zmiany.
Za przestrzeganie zasad łańcucha restauracji i rządowych standardów sanitarnych odpowiada również menedżer QSR. Są również odpowiedzialni za prowadzenie dokumentacji pracowniczej, obsługę płac i nadzorowanie wszystkich dokumentów, aby przestrzegać przepisów dotyczących licencjonowania, podatków i płac.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingPerspektywy pracy
Amerykańskie Biuro Statystyki Pracy (BLS) oczekuje 5-procentowego wzrostu liczby miejsc pracy dla menadżerów szybkiej obsługi restauracji w dekadzie między rokiem 2008 a 2018. Chociaż tempo wzrostu liczby miejsc pracy jest wolniejsze niż średnia dla wszystkich zawodów, możliwości zatrudnienia pozostają dobre dzięki nowej restauracji otwarcie i konieczność zastąpienia menedżerów, którzy odchodzą, aby wykonywać nowe zajęcie.
Wynagrodzenie
Według BLS, menadżerowie szybkiej obsługi restauracji zarabiają średnio roczne wynagrodzenie w wysokości 41 3120 USD i średnie wynagrodzenie godzinowe w wysokości 21,48 USD od 2008 r. Inne korzyści płynące z pracy w charakterze menedżera QSR mogą obejmować plany opieki zdrowotnej, darmowe lub zdyskontowane posiłki, dodatkowe szkolenia i programy motywacyjne oparte na wielkości lub przychodzie sklepu.
Środowisko pracy
Menedżerowie szybkiej obsługi często pracują przez wiele godzin, 50 lub więcej godzin tygodniowo. Ich harmonogramy często odpowiadają harmonogramowi restauracji, którą zarządzają. Menedżerowie QSR często potrzebują elastycznego harmonogramu, aby wypełnić nieobecnych pracowników lub sytuacje awaryjne, które pojawiają się w restauracji. Według BLS niewielkie obrażenia, takie jak skaleczenia, oparzenia czy bóle mięśni, nie są rzadkością w tym zawodzie.
2016 Informacje o wynagrodzeniach dla kierowników usług gastronomicznych
Kierownicy usług gastronomicznych zarobili w 2016 r. Średnie roczne wynagrodzenie w wysokości 50.820 USD, wynika z danych amerykańskiego Biura Statystyki Pracy. Na niskim poziomie, menadżerowie gastronomii zarobili 25 percentyla wynagrodzenie w wysokości 38.260 USD, co oznacza, że 75 procent zarobiło więcej niż ta kwota. 75. percentyl wynagrodzenia wynosi 66.990 $, co oznacza, że 25% zarabia więcej. W 2016 r. 308,700 osób zostało zatrudnionych w USA jako zarządzający usługami gastronomicznymi.
