Niektórzy goście jedzą w restauracjach, aby spróbować potraw dobrze wyszkolonych szefów kuchni. Kierownicy lokali gastronomicznych są często zatrudniani w celu nadzorowania kelnerzy, w tym busboys i kelnerki, w celu zapewnienia, że klienci restauracji mają wszystko, czego potrzebują.
Funkcjonować
Kierownicy jadalni sprawdzają pracowników, aby upewnić się, że są przygotowani i czyści, aby przemówić do gości. Te osoby nadzorujące są odpowiedzialne za nadzór nad otwarciem i zamknięciem jadalni i są również odpowiedzialne za zapewnienie, że wszystkie materiały stołowe są zaopatrzone. Należy regularnie kupować zapasy, aby upewnić się, że dostawy są kupowane w razie potrzeby. Ci superwizorzy nadzorują wszystkie sprzątanie zarówno jadalni, jak i kuchni. Ilekroć istnieją niebezpieczne warunki pracy, warunki te są zgłaszane przełożonemu i muszą zostać rozwiązane. Ci nadzorcy są odpowiedzialni za nadzorowanie szkoleń i certyfikacji personelu, zgodnie z JW Marriott Orlando Grande Lakes. Kiedy pojawiają się obawy zgłaszane przez gości, odpowiedzialny za wyżywienie jest odpowiedzialny za rozwiązanie tych problemów.
Warunki
Wyżsi opiekunowie zwykle pracują ponad 50 godzin tygodniowo. W zakładach gastronomicznych, które działają 24 godziny na dobę, ci przełożeni czasami muszą pracować na nocną zmianę. Te organy nadzoru muszą być bardzo elastyczne i zdolne do reagowania na nieprzewidywalne sytuacje. Otoczenie zakładu gastronomicznego czasami powoduje zagrożenia, takie jak oparzenia, upadki i cięcia.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingUmiejętności
Wyżsi opiekunowie są najczęściej szkoleni w ramach programu szkoleniowego oferowanego przez jedną z placówek gastronomicznych, dla których pracowali, po tym, jak osoba nadzorująca wykazała potencjał przywództwa. Kierownik sali jadalnej musi mieć dobre umiejętności interpersonalne, ponieważ przełożony musi dobrze współpracować z klientami i rozwijać zdrowe relacje z pracownikami. Nadzorca musi również być bardzo szczegółowo zorientowany, aby móc zauważyć problemy, takie jak niedogotowane jedzenie lub nieczyste stoły, zgodnie z JW Marriott Orlando Grande Lakes. Ponieważ ci przełożeni są często jedynymi nadzorującymi zakład gastronomiczny, muszą być w stanie przejąć inicjatywę i rozwiązać problemy bez nadzoru, co wymaga dobrych umiejętności analitycznych i rozwiązywania problemów.
Perspektywy
W latach 2008-2018 zapotrzebowanie na menedżerów usług gastronomicznych, takich jak superwizorzy gastronomii, wzrośnie o 5 procent, czyli wolniej niż średnie tempo oczekiwane przez Bureau of Labor Statistics. Ten spowalniający wzrost wynika z malejącej liczby restauracji, które mają zostać otwarte.
Zyski
Mediana rocznych wynagrodzeń dla kierowników usług gastronomicznych w 2008 roku wyniosła 46320 USD. Najwyższe 10 procent zarobiło ponad 76 940 USD, a najniższe 10 procent zarobiło mniej niż 29,450 USD.
