Dobra kelnerka może sprawić, że praca będzie łatwa. Prześlizguje się przez restaurację, rozmawiając, angażując klientów, wypełniając zamówienia i dostarczając posiłki - wszystko to bez utraty uśmiechu. Wejście do branży usługowej nie jest krokiem do kariery dla wszystkich. Jeśli jednak lubisz pomagać i kontaktować się z ludźmi na bieżąco, kelnerka może być satysfakcjonującym doświadczeniem. Znajomość kilku wskazówek i wskazówek może zachęcić Cię z dobrej kelnerki do wspaniałej.
$config[code] not foundPozdrowienia
Bez wątpienia słyszałeś powiedzenie, że pierwsze wrażenia są trwałe. Kiedy pozdrawiacie swoich klientów, jest to okazja, aby ustanowić ton na resztę swojego czasu razem. Staraj się być optymistyczny i przyjazny. Nawet jeśli placówka, w której pracujesz, jest swobodna, unikaj zbytniego zaznajomienia się z klientami. Lepiej jest błądzić po stronie formalności, niż ryzykować obrażanie kogoś za pomocą slangu lub innego sformułowania, które może urazić. Pozwól, aby goście ustawili ton Twojej interakcji; niektóre tabele będą bardziej przyjazne niż inne.
Wiedza menu
Ile menu musisz zobowiązać się do pamięci będzie różnić się w zależności od pracodawcy.Dobrym pomysłem jest jednak wypróbowanie niektórych potraw, które serwuje Twoja restauracja, aby umożliwić klientom formułowanie świadomych zaleceń. Dobrze jest także zapoznać się z menu i specjalnościami, które się pojawią w przypadku pytań. Jeśli masz pytanie, na które nie znasz odpowiedzi, nie zgaduj; być uczciwym i zaoferować uzyskanie informacji od współpracownika lub przełożonego.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingUwaga
Nigdy nie chcesz, aby Twoi klienci czuli się zapomniani lub ignorowani po otrzymaniu posiłków. To wymaga trochę praktyki, ale powinieneś nauczyć się, jak pozostać uważnym, bez zawisania i stawania się uciążliwym. Uważaj na napoje, które wymagają uzupełnienia i regularnie sprawdzaj, aby wszystko działało sprawnie i odpowiadać na wszystkie prośby.
Pozostań zawodowcem
Pamiętaj, że zawsze pozostaniesz profesjonalny w kontaktach z klientami. Jest to zobowiązanie, które może okazać się trudniejsze w niektórych dniach niż inne. Rowdy dzieci, nieuprzejmi klienci i po prostu kiepskie dni w ogóle mogą sprawiać wrażenie kuszących, by być kwaśnym i obojętnym na wyniki swojej pracy. Jest to błąd. Klienci, którzy odwiedzają Twój lokal, będą pamiętać, że jesteś kelnerką, z którą nie mieli do czynienia, i że mogą uniknąć miejsca przy stolikach w przyszłości. Klienci są również mniej podatni na przechylanie się, jeśli nie czują się mile widziani i nie lubią posiłków. Może to być trudne, ale najlepiej jak potrafisz, staraj się pozostać optymistycznym i pozytywnym. Nawet najgorsi klienci w końcu odejdą, więc znoszą nieprzyjemności i oczekują kolejnych gości, z którymi może być przyjemność.
Usługa końcowa
Traktuj swoich klientów z uwagą i życzliwością aż do momentu, gdy wyjdą za drzwi. Pozwól, aby każda impreza naturalnie uspokoiła się podczas posiłku i przedstawi czek w cichy i subtelny sposób. Zrób ofertę dodatkowej kawy lub napojów, a następnie pozwól klientom wyjść, kiedy będą gotowi. Gdy ludzie przy twoich stolikach odchodzą, pamiętaj, aby podziękować im za przybycie i życzyć im dobrego dnia lub wieczoru.
