Doręczanie w ekskluzywnej restauracji może okazać się dochodową pracą. Według Bureau of Labor Statistics (BLS), klienci mają tendencję do wskazywania więcej w placówkach gastronomicznych, zwłaszcza w obszarach metropolitalnych. Chociaż praca przy wyśmienitej kuchni może być bardziej efektowna niż prowadzenie pojazdu, ta praca nie jest zwolniona z niektórych harów związanych z usługami gastronomicznymi. Ale dla energicznej osoby, która żyje w formalnych warunkach towarzyskich, serwowanie w eleganckiej restauracji może być idealnym rozwiązaniem.
$config[code] not foundPodstawowe obowiązki
Kelner w ekskluzywnej restauracji jest odpowiedzialny za przyjmowanie zamówień na jedzenie, dostarczanie jedzenia i napojów do stołów, odpowiadanie na pytania w menu oraz przekazywanie zaleceń i przetwarzanie płatności. Często kelner w ekskluzywnej restauracji potrzebuje dogłębnej znajomości par winnych i potraw oraz dobrej etykiety na posiłki. Według BLS, jedną z podstawowych różnic między serwerami typu casual-dining i fine-dining jest ich interakcja z gośćmi: w dobrej kuchni kelnerzy muszą zwracać szczególną uwagę na swoje stoły, poruszając się w spokojniejszym tempie i dostarczając wiele kursy. W niektórych ekskluzywnych restauracjach kelnerowi można przypisać tylko jeden lub dwa stoły, aby zapewnić każdemu gościowi wystarczającą uwagę.
Dodatkowe zadania
Kelnerzy są często proszeni o wykonywanie obowiązków innych, takich jak sporządzanie napojów, usuwanie brudnych naczyń z tabel, sprawdzanie jakości jedzenia przed dostawą do stołu i mycie naczyń. Każda restauracja jest inna, ale niektóre wymagają serwerów do wykonywania obowiązków związanych z czyszczeniem i różnorodnych działań związanych z pracą boczną, takich jak walcowanie srebra i pranie obrusów. W zależności od zmiany kelnera może on być zobowiązany do przeprowadzenia procedur otwierania lub zamykania, takich jak obsadzanie miejsc usługowych lub ustawianie lub zamykanie stacji napojów.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingTrening i edukacja
Według BLS, podczas wypełniania stanowiska kelnera, zarządzanie zazwyczaj priorytetem doświadczenie i cechy osobowości wnioskodawcy w stosunku do szkolnictwa wyższego. Nowi pracownicy ekskluzywnych restauracji, którzy nigdy nie pracowali w przemyśle spożywczym, są zwykle przydzielani do prac personelu pomocniczego, takich jak host lub busser, zanim dadzą możliwość czekania na stoły. Chociaż niektórzy kelnerzy mogą posiadać dyplom z gościnności lub inny obszar związany z usługami, inni odnoszący sukcesy ekskluzywni kelnerzy mogą mieć tylko wykształcenie wyższe lub niższe.
Postęp
Serwer w doskonałej kuchni może pełnić rolę głównego kelnera, kierownika jadalni lub maitre d'hotel po zdobyciu doświadczenia. Prace te mogą wymagać nadzoru innych pracowników i mogą zapewniać podwyżkę stawki godzinowej. Czasami kelnerzy przechodzą na role kierownicze, które mogą oferować konkurencyjne wynagrodzenie, świadczenia i dni urlopu. Jednak serwery często po prostu migrują do restauracji o wyższej wartości lub nawet do wyższych obiektów, aby zarabiać więcej na płacach i wskazówkach.
