Najskuteczniejszym sposobem, aby odnieść sukces jako wegański kucharz, jest najpierw zaplanować konkretne cele zawodowe, a następnie pamiętać, że musisz nauczyć się przyciągać klientów do jedzenia. Dużą częścią twojej pracy będzie przekonanie gości, że masz coś, czego chcą, zamiast czekania, aż weganie cię znajdą. Połączenie osobistej pasji z profesjonalnym szkoleniem pomoże Ci zmaksymalizować szanse na sukces jako profesjonalny kucharz wegański.
$config[code] not foundPrzejrzyj swoje opcje
Pierwszym krokiem, aby zostać wegańskim kucharzem, jest określenie, jakiego rodzaju kariery chcesz. Na przykład możesz po prostu gotować w restauracji, zamiast je prowadzić. Ten wybór kariery może obejmować pracę jako kucharza liniowego lub szefa kuchni, a nie pracę szefa kuchni lub szefa kuchni, co wymaga znacznej pracy niezwiązanej z gotowaniem. Twoje możliwości znalezienia pracy jako pracownika w restauracji, stołówce lub sali bankietowej mogą być ograniczone ze względu na niewielkie zapotrzebowanie na wegańską żywność, szczególnie w mniejszych miastach. Możesz rozważyć założenie własnej restauracji, pracę jako żywieniowiec, dostarczanie delikatesów, restauracji, sal bankietowych lub sklepów spożywczych lub pracę jako osobisty szef kuchni.
Zdobądź szkolenie
Jak każdy inny kucharz, musisz nauczyć się podstaw profesjonalnego gotowania, w tym obsługi żywności, umiejętności używania noża, planowania menu, prezentacji, żywienia, przepisów dotyczących służby zdrowia i łączenia różnych produktów żywnościowych w celu uzyskania maksymalnego efektu. Poszukaj szkoły, która oferuje wegańskie szkolenie kulinarne lub znajdź wegańskiego szefa kuchni, który będzie dla ciebie mentorem. Jeśli uczysz się w tradycyjnej szkole kulinarnej, nauczysz się podstaw gotowania, ale będziesz musiał pracować z produktami zwierzęcymi, aby zdobyć certyfikat lub stopień naukowy. Jeśli nie potrzebujesz tej kartki papieru, możesz usiąść na tych zajęciach. Wegańscy kucharze mogą świadczyć usługi dla osób o szczególnych potrzebach żywieniowych, więc studiowanie odżywiania da ci duży impuls do kariery.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingNaucz się zastępować
Rozwiniesz potencjalną bazę klientów, którą będziesz mieć jako profesjonalnego szefa kuchni, i sprawisz, że staniesz się bardziej dostępny na rynku dla pracodawców, jeśli będziesz w stanie przygotować i podać wegańskie dania, których nie chcą weganie i osiągają z zyskiem. Wymaga to nauki, jak sprawić, by wegańskie wersje tradycyjnych potraw były jak najbliżej oryginału. W niektórych przypadkach będzie to łatwe, takie jak serwowanie obiadu z makaronem bez makaronu jajecznego, mlecznego lub mielonej wołowiny. Aby uniknąć produktów pochodzenia zwierzęcego, naucz się używać soi, ryżu i mleka owsianego, tofu, majonezu bez jaj, orzechów i innych składników, sugeruje Towarzystwo Wegańskie. Twoja wiedza na temat odżywiania pomoże ci zrozumieć, kiedy skonsultować się z klientami, którzy mogą mieć alergie na niektóre pokarmy, takie jak soja lub orzeszki ziemne.
Stwórz własną książkę z przepisami
Będziesz mógł lepiej sprzedać siebie, jeśli możesz pokazać potencjalnym pracodawcom lub klientom, co możesz zrobić, korzystając z tworzonej książki z przepisami. Jeśli to możliwe, dołącz zdjęcia swoich naczyń. Może to pomóc złagodzić obawy sceptyków nie wegan, gdy widzą znajomo wyglądające zupy, sałatki, kanapki, burritos, makarony, lasagne, placki ziemniaczane i naleśniki. Przetestuj każdy ze swoich przepisów na wielu nie-wegańskich "świnkach morskich", aby dowiedzieć się, co im się podoba i czy mają sugestie.
