Mimo, że część kelnerów jest nieczuła, praca kelnerki wymaga umiejętności organizacyjnych, silnych umiejętności komunikacji interpersonalnej i zdolności do radzenia sobie z wieloma żądaniami naraz. Bardzo ważne jest, aby restauracja miała dobre kelnerki i kelnerów, ponieważ często są to jedyne osoby, z którymi obcokrajowcy wchodzą w interakcje, a ich zachowanie może zepsuć dobry posiłek.
Umiejętności ludzi
Kelnerka jest twarzą restauracji dla jej klientów, a sposób, w jaki traktuje i współdziała z nimi, znacznie ułatwi korzystanie z restauracji. Kelnerka powinna serdecznie pozdrowić klientów i sprawić, by poczuli się tak, jakby byli jedynym stołem, jaki ma, poświęcając czas, aby dowiedzieć się, czy posiłek jest specjalną okazją, w jakim nastroju jest grupa i czy się spieszą, czy nie.. Kelnerki będą musiały stawić czoła skargom i trudnym klientom, nawet gdy przynoszą swoją grę, więc muszą być chętni do uśmiechu i empatii nawet w obliczu chamstwa.
$config[code] not foundOrganizacja i dbałość o szczegóły
Ta jakość jest niezwykle ważna, ponieważ kelnerki mają do czynienia z ogromną ilością informacji, które muszą utrzymać w organizmie - jeden mały slip oznacza, że dostarczany jest niewłaściwy posiłek, jedzenie jest przygotowywane nie według życzeń gości lub znika całe zamówienie na stół. Kelnerki mają kilka stolików naraz, wszystkie siedzą o różnych porach iw różnych punktach posiłku.Wymaga to kelnerów, aby wiedzieć, kiedy dostarczyć menu, kiedy nadszedł czas na drinki, kiedy deser może się zbliżyć i kto czeka na rachunek, wszystko dla różnych grup. Narzędzia handlu - długopis i podkładka - nie zmieniły się od dziesięcioleci, co wymagało od kelnerki utrzymywania wielu rzeczy prosto w głowie, tworząc płynne posiłki dla wielu różnych osób naraz.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingProfesjonalizm
Profesjonalizm jest pokazywany na poziomie sali restauracyjnej podczas kontaktów z klientami, co sprawia, że goście czują się ważni i zapewniają sprawną obsługę, a także są demonstrowane za kulisami. Kelnerka musi być dobrym graczem zespołowym, hojnym i pomocnym dla innych kelnerów i utrzymywać dobre relacje z własnym personelem pomocniczym, takim jak szefowie kuchni, barmani i busboys. Ponadto powinna być punktualna i rzetelna, nie pozostawiając swoim kolegom pracowników o niskich kwalifikacjach, i być gotowa na inne zmiany na żądanie. Kelnerki mogą również zostać poproszone o wykonywanie zadań pobocznych, na które nie otrzymują wskazówek, a dobre kelnerki, mając na uwadze ogólny sukces restauracji, pomogą w tych obowiązkach.
Energia
Bycie kelnerką to bardzo fizyczna praca, a ważną cechą jest duża wytrzymałość. Kelnerki są na nogach przez całą zmianę i prawie nigdy nie przestają chodzić. Oprócz tego, czasami noszą ciężkie tace, chwytają się krzesełek i pomagają w tylnym pokoju, aby przenieść produkt. W tym samym czasie kelnerka nigdy nie powinna dopuścić do żadnego z jej gości, że jest wyczerpana, ani nie może wpływać na jej zachowanie.
