Możesz zostać praktykantem sushi bez wcześniejszego formalnego przeszkolenia. Nauka bezpośrednio od wykwalifikowanego szefa kuchni sushi to najszybszy sposób opanowania podstawowych umiejętności bezpiecznego przygotowywania sushi. Ciężko pracujący i oddany praktykant sushi może zapewnić pomocny zestaw rąk zaangażowanemu kucharzowi sushi. Zlokalizuj i podejdź do szefa kuchni sushi, którego pracę doceniasz i szanujesz, aby rozpocząć naukę zawodu i dodać do zrozumienia kuchni.
$config[code] not foundOdwiedź restauracje sushi w okolicy i usiądź w barze naprzeciwko kucharzy sushi. Wejdź w interakcję z jednym lub kilkoma kucharzami sushi, odpowiadając na ich pozdrowienia z uprzejmą rozmową.
Poproś szefa sushi o "omakase" lub posiłek szefa kuchni. Mogą poprosić Cię o przedział cenowy lub o to, ile razy byłeś w restauracji, aby określić zawartość niestandardowego posiłku. Ta selekcja pokazuje zaufanie i szacunek dla szefa kuchni sushi, jednocześnie dając możliwość zaprezentowania najświeższych i najlepszych produktów sushi.
Powiedz szefowi sushi, jakie przedmioty lubisz z "omakase" i dziękuj im za ich pracę. Pokaż swoje wrażenia i zrozumienie przygotowania sushi, dokonując inteligentnych obserwacji na temat jakości i kunsztu sushi.
Zapytaj kucharzy sushi, kto jest najlepszym lub najbardziej doświadczonym producentem sushi w restauracji. Poinformuj tę osobę, że szukasz stażystów sushi i opisz swoje doświadczenie, wiedzę i dostępność.
Wyjaśnij swoje powody, dla których poszukujesz stażu i spraw, aby pasja do sushi była dla szefa kuchni sushi. Niektóre programy szkoleniowe rozpoczynają się od praktykanta uczącego się mycia naczyń i szorowania podłóg przez kilka miesięcy. Umiejętności te są ważne w prowadzeniu czystej restauracji sushi, ale sprawdzają także poświęcenie ucznia.
Skieruj się bezpośrednio do kucharzy sushi, aby upewnić się, że wiedzą, że doceniasz posiłek. Większość barów sushi ma miskę dla kucharzy sushi, więc unikają dotykania pieniędzy i zabrudzania rąk. Ci ludzie mogą być przyszłymi współpracownikami, a przekazanie im pieniędzy rozpoczyna relację w dobrej wierze.
Kontynuuj wyszukiwanie, dopóki nie znajdziesz szefa kuchni sushi, który jest gotów udzielić ci stażu z akceptowalnym harmonogramem i warunkami. Niektórzy uczniowie są obsługiwani przez kilku dobrze wyszkolonych kucharzy sushi, zanim znajdą odpowiedni dla siebie styl uczenia się i zaczynają rozwijać się w branży.
Wskazówka
Ubierz się tak, jak pracownicy ubierają się, by wysłać psychologiczną wskazówkę, do której należysz. Wygląd powinien być czysty i dobrze utrzymany, aby kucharz mógł wizualizować cię w pozycji ucznia. Wielu szefów kuchni sushi unika pracy w uścisku dłoni, aby utrzymać je w czystości. Opuść głowę, by lekko pochylić się w tradycji japońskiej, kiedy powitałeś lub powitałeś kucharza sushi.
