Prawidłowy czas na hartowanie stali w przypadku noża następuje po uformowaniu i ukształtowaniu ostrza, ale przed ostatecznym montażem i polerowaniem. Odpuszczanie w wyższych temperaturach powoduje, że ostrze jest bardziej wytrzymałe i mniej podatne na zerwanie, ale nie będzie również trzymało krawędzi. Hartowanie w niższych temperaturach daje trudniejszy nóż, który pozostanie ostry dłużej, ale będzie również bardziej kruchy.
$config[code] not foundZdecyduj, w jaki sposób zostanie użyty nóż. Noże, które będą narażone na wiele nadużyć, muszą osiągnąć wyższe temperatury, aby zapewnić, że ostrze będzie wystarczająco elastyczne, aby uniknąć zatrzaśnięcia podczas intensywnego użytkowania. Obejmuje to obieranie, łowiectwo i noże do rzeźbienia, gdzie zatrzymywanie krawędzi jest najważniejsze.
Włóż ostrze do piekarnika w temperaturze odpowiedniej do jego przeznaczenia i rodzaju stali użytej do jego produkcji. Zazwyczaj jest to 550 stopni Fahrenheita dla skinnerów, noży taktycznych i rzeźbiarzy.
Obserwować kolor ostrza noża między cyklami hartowania. Twardszy nóż będzie słomkowy do brązowego, środkowy będzie pawie do fioletowego, a ciemnoniebieski będzie używany do najdelikatniejszych ostrzy. Istnieje jednak pewien spadek zysków. Jeśli kolor ostrza minie ciemnoniebieski, nóż zacznie tracić temperament i stanie się miękki. Stal będzie wymagać ponownego utwardzenia, zanim będzie można kontynuować.
Podgrzewać ostrze w pożądanej temperaturze przez jedną godzinę, a następnie pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Użyj szlifierki lub koła drucianego, aby usunąć utlenianie z ostrza, używając ścierniwa odpowiedniego dla tego etapu konstrukcji ostrza. Według Elliota Rehm'a, 10-letniego doświadczonego producenta ostrzy: "Użyj tego samego ścierniwa między każdym cyklem odpuszczania, jak ten dla bieżącego etapu procesu wytwarzania noża, na przykład, jeśli właśnie skończyłeś szlifowanie profilu ostrza za pomocą 80- Ziarno ścierne, użyj ścierniwa o ziarnistości 80 pomiędzy cyklami odpuszczania, wystarczy, aby oczyścić wszelkie utlenianie spowodowane procesem odpuszczania, aby można było zobaczyć kolor, jaki stal osiągnie w następnym cyklu. "
Po trzecim cyklu odpuszczania ostrze należy zakończyć szlifowaniem, a następnie zakończyć montaż noża i wykonanie rączki.
Ostrzeżenie
W tym artykule założono, że stal, której używasz do wykonania ostrza noża, została już utwardzona. Zakłada także, że czytelnik jest doświadczonym twórcą noża, który rozumie podstawowe terminy i procesy obróbki metali. Podczas pracy z gorącą stalą używaj ciężkich rękawic roboczych. Nie należy hartować metali nieżelaznych ani stopów w kuchni. Stopy mogą wywoływać szkodliwe opary, które mogą powodować uszkodzenie płuc, trudności w oddychaniu i śmierć.
