Steward wykonawczy nadzoruje pracowników w obiektach gastronomicznych obiektu gościnności. Oprócz zapewnienia, że goście otrzymają najwyższą obsługę klienta, ci profesjonaliści zapewniają przestrzeganie wszystkich przepisów i regulacji regulujących świadczenie usług gastronomicznych. W 2010 roku Salary.com poinformowało, że stewardzi wykonawczy w Stanach Zjednoczonych zarabiają średnio 38 421 $ rocznie.
$config[code] not foundObowiązki nadzorcze
Podstawowym obowiązkiem stewarda wykonawczego jest zarządzanie kuchnią obiektu i pracownikami, którzy w nim pracują. Podczas gdy steward nie nadzoruje szefa kuchni i innych pracowników kuchni, wszyscy pozostali członkowie zespołu, tacy jak zmywarki, kuchenni biegacze i busboys, pracują pod jego opieką. Oprócz zatrudniania tych specjalistów, deleguje on swoje obowiązki i nadzoruje ich pracę.
Obowiązki w zakresie przygotowania i konserwacji
Steward wykonawczy musi kierować swoim zespołem w przygotowaniu obiektu do użytku klienta. Obejmuje to zapewnienie, że wszystkie naczynia i gotowe potrawy, takie jak sałatki i napoje, są gotowe. Widzi też, że wszystkie przyprawy i przybory są tam, gdzie powinny być. Pod koniec zmiany, jak również w trakcie jej trwania, steward kieruje członkami personelu do czyszczenia i konserwacji jadalni i miejsc przygotowywania posiłków. Obowiązki sanitacyjne są niezwykle ważne, ponieważ w większości jurysdykcji regulują je władze lokalne. Niewłaściwe konserwowanie urządzeń do przechowywania i przygotowywania żywności i żywności może prowadzić do wysokich grzywn i / lub nakazów zaprzestania prowadzenia działalności gospodarczej przez rząd.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingWymagania wstępne
Uzyskanie pracy jako stewarda wymaga posiadania dyplomu ukończenia szkoły średniej lub równoważnego. Wielu pracodawców preferuje kandydatów, którzy uzyskali wykształcenie pomaturalne w zakresie zarządzania hotelarstwem lub pokrewnego zakresu studiów. Wymagane jest również duże doświadczenie zawodowe w zakresie gościnności, usług gastronomicznych lub innej pokrewnej branży.
Klucz do sukcesu
Branża hotelarska jest szybka. W rezultacie kandydaci do roli stewarda wykonawczego muszą szybko myśleć, zachowując umiejętność zmiany priorytetów i nakierowania innych na to samo w jednym momencie. Jako lider zespołu ważne jest, aby ten profesjonalista skutecznie komunikował wyniki i zarówno pozytywne, jak i negatywne opinie pracowników. Ponadto steward wykonawczy musi posiadać zdolność inspirowania swojego zespołu do zapewnienia najwyższej jakości obsługi klienta przez cały czas.
Miejsca pracy
Stewardzi wykonawczy są zatrudnieni w różnych środowiskach, w których usługi gastronomiczne są dostarczane dużej liczbie klientów. Hotele, kurorty i centra kongresowe zatrudniają te operacje, podobnie jak kasyna, części rozrywkowe i sale koncertowe. Ponadto nietradycyjne restauracje, takie jak bufety firmowe, szkolne i zakład opieki zdrowotnej, często zatrudniają zarządców wykonawczych.
