Jak być dobrym Busboyem

Stanie się dobrym kowbojem to kwestia pilnej pracy i pozostawienia dobrego wrażenia. Konieczne jest również dogłębne zrozumienie branży restauracyjnej. Pozwoli to zmaksymalizować zarobki w tej trudnej, ale satysfakcjonującej pozycji.

Przybądź co najmniej 10 minut przed każdą zmianą. To pokazuje poczucie odpowiedzialności wobec twojego pracodawcy. Jeśli kiedykolwiek spóźnisz się, poproś pracodawcę o telefon z informacją, że jesteś opóźniony.

$config[code] not found

Upewnij się, że zawsze wyglądasz nienagannie: czyste jednolite, polerowane buty, schludne włosy i czyste paznokcie. Nie musisz wydawać dużo pieniędzy na cotygodniową twarz; po prostu dobrze zadbane, szczególnie z wyjątkowo czystymi dłońmi i paznokciami.

Noś podstawowe przedmioty w fartuchu lub kieszeniach. Klucz do wina (lub otwieracz do butelek) czasami może się przydać, gdy koledzy zgubią ich. Niosą również kilka piór, a także małą latarkę dla klientów, którzy mają trudności z czytaniem menu.

Bądź graczem zespołowym. Zadaniem stewarda jest przede wszystkim pomoc dla serwerów. Bez ciebie nie mieliby nikogo, kto by napełnił szklanki wodą przy swoich stołach, zresetował ich sekcje i pomógł im w szczegółach, których nie mogą zrobić, ale które mają duże znaczenie dla gości. Spodziewaj się także wykonywania codziennych zadań, aby restauracja była czysta i sprawnie działająca: polerowanie srebra, mycie okien i uzupełnianie okularów. Nigdy nie odrzuć przydzielonego zadania, chyba że spowoduje to fizyczne lub moralne zagrożenie.

Zaproponuj pomoc serwerom, zanim zapytają. Niektóre serwery mogą mniej niechętnie prosić o pomoc, ponieważ są zbyt zajęte, aby cię szukać i "w strefie". Daj także każdemu serwerowi sekcję równego czasu i uwagi, aby nie można było oskarżać go o faworyzowanie.

Prowadź dziennik z powiadomieniami serwera. Zapisz nazwę i kwotę za każdym razem, gdy serwer lub barman wyprowadzi cię na zmianę. Ważne jest, aby zachować te informacje dla swoich rekordów na wypadek, gdyby pojawiły się jakiekolwiek pytania dotyczące Twojego wynagrodzenia.

Nie komunikuj się z klientami, chyba że nawiązują kontakt. Jeśli tak, zachowaj komentarze ściśle związane z biznesem. Nie oczekuje się, że rozmawiasz z nimi poza postawieniem prostego pytania typu: "Czy mogę to dla ciebie wyjaśnić?"