Instruktorzy sztuki kulinarnej pracują nad inspirowaniem przyszłych szefów kuchni, aby byli kreatywni i wymagający, oraz aby tworzyli wspaniałe talerze dla restauracji. Ich zadowolenie nie polega jedynie na uczeniu uczniów, ale także na dzieleniu się ich doświadczeniem z zaangażowanymi uczniami i wiedząc, że ci studenci przodują w zawodzie, który kochają - mówi Carol Cutler. Cutler, który studiował w Le Cordon Bleu, jest autorem siedmiu książek kucharskich. Jest również członkinią Les Dames d'Escoffier International, elitarnej organizacji złożonej z uznanych ekspertów w dziedzinie sztuki kulinarnej i chętnie dzieliła się swoimi spostrzeżeniami na temat zawodu.
$config[code] not foundCzy potrzebuję dyplom w sztuce kulinarnej?
W niektórych przypadkach może nie być wymagane posiadanie oficjalnych referencji akademickich, mówi Cutler. Ale ponieważ to pole łączy w sobie zarówno naukę, jak i sztukę, podstawa poprzez naukę w klasie jest wspaniałym początkiem, mówi. Oprócz formalnej edukacji w sztuce kulinarnej, twoje państwo może wymagać certyfikacji. Certyfikacja Certified Culinary Educator lub CCE, oferowana przez American Culinary Federation, potwierdza twoją wiedzę, kwalifikacje i wiedzę, abyś mógł kwalifikować się do nauczania na poziomie policealnym. W przypadku CCE musisz usiąść na egzamin pisemny i ukończyć praktyczne badanie swoich umiejętności. Ponadto musisz przesłać demonstrację wideo z lekcji. Aby uzyskać zatwierdzenie do rozpatrzenia przez CCE, musisz mieć dwuletnie wykształcenie w dziedzinie sztuki kulinarnej lub czteroletni dyplom w innej dziedzinie. Niezbędne są także szkolenia z odżywiania i bezpieczeństwa żywności, a także doświadczenie w branży i pracy instruktorskiej.
Czy pole kulinarne nie jest duże w sieci?
Absolutnie, mówi Cutler. Podobnie jak w przypadku wielu innych zawodów, profesjonalne nawiązywanie kontaktów może narazić Cię na pracę instruktora, która nigdy nie zostanie opublikowana. Jak podaje Matt Youngquist, prezes Career Horizons, aż 80 procent miejsc pracy nie jest reklamowanych. Tworzenie sieci może wynikać z rzeczywistych miejsc pracy w restauracji. Uznanie reputacji najlepszego szefa kuchni w mieście może być również krokiem do zostania nauczycielem sztuki kulinarnej.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingKażda prawda dla "tych, którzy mogą, czyńcie, tych, którzy nie potrafią, uczą"?
"Nie", mówi Cutler. "Twoja reputacja jako szefa kuchni - eksperta sztuki kulinarnej - opiera się przede wszystkim na twoich zdolnościach i doświadczeniu, a jeśli zdecydujesz, że nauczanie jest Twoją prawdziwą pasją, musisz umieć gotować, aby uczyć swoich uczniów". Wielu uznanych nauczycieli sztuki kulinarnej to znani szefowie kuchni, którzy zdecydowali, że chętnie podzielą się tym darem z innymi.
Ile mogę zrobić jako nauczyciel sztuki kulinarnej?
To zależy od takich czynników, jak wykształcenie, kwalifikacje, doświadczenie i reputacja, sugeruje Cutler. Praca na stanowiskach dydaktycznych na drugim poziomie może wymagać co najmniej licencjatu, certyfikatu i kilkunastoletniego doświadczenia, najlepiej w znanej restauracji. Z drugiej strony, jeśli jesteś zainteresowany nauczaniem w instytucie zawodowym lub instruktorem na lekcje gotowania w weekendy, wymagania - i wynagrodzenie - będą niższe. Niektórzy nauczyciele sztuki kulinarnej tworzą sześć liczb, podczas gdy inni w instytutach zawodowych mają pensje równe z innymi w tych placówkach, gdzie średnia płaca wynosi około 48 300 USD rocznie, zgodnie ze statystykami z maja 2013 r. Opublikowanymi przez US Bureau of Labor Statistics.
