Maszyny do fontann gazowanych są prawie bezobsługowe w przeciętnej restauracji, inne niż codzienne czyszczenie powierzchni. Dobrym pomysłem jest wypłukiwanie linii co miesiąc w celu zapewnienia, że syrop nie gromadzi się i nie powoduje wzrostu pleśni. Linie należy przepłukać przed zmianą smaku na każdej stacji, a także w celu uniknięcia mieszania smaków. Nie każdy menedżer usług gastronomicznych jest świadomy tej procedury, ale jakość smaku twojej sody z pewnością wskaże różnicę z regularnym czyszczeniem linii.
$config[code] not foundOdłącz koniec linii odbioru w linii, którą chcesz przepłukać. To koniec węża, który trafia do syropu. Ten koniec linii może znajdować się w innym pomieszczeniu niż automat sody, więc do tego zadania będą potrzebne dwie osoby.
Umieść koniec linii pobierania w wiadrze zawierającym co najmniej dwa galony ciepłej wody. Niech druga osoba naciska dźwignię odpowiadającą tej linii sodowej. Maszyna zacznie pompować, pobierając czystą wodę przez przewód giętki. Przeprowadź całe dwa galony przez linię.
Wymieszać roztwór dwóch litrów wody i 1 szklanki sody oczyszczonej. Uruchom to rozwiązanie przez linię węża, aż wiadro będzie puste.
Wymieszaj roztwór do dezynfekcji z dwoma galonami wody. Możesz użyć komercyjnych środków odkażających lub domowego wybielacza. Przeczytaj etykietę, aby określić odpowiednią wytrzymałość roztworu do sanityzacji i użyj pasków testowych, aby upewnić się, że równowaga roztworu ma prawidłowy poziom pH. Paski będą dostarczane z handlową substancją chemiczną do odkażania, lub możesz je kupić w sklepie z artykułami spożywczymi w restauracjach lub ze zwykłego dostawcy. Przeprowadź dwa galony roztworu do dezynfekcji przez linię węża.
Przeprowadź trzy galony czystej wody przez linię węża. Po przejściu wszystkich trzech galonów, ponownie podłącz przewód węża do pojemnika na syrop sodowany i naciśnij dźwignię, aż soda zacznie działać poprawnie.
