Ilość wysiłku niezbędnego do pomyślnego prowadzenia restauracji zazwyczaj wymaga połączonego wysiłku kilku pracowników, w szczególności kierowników przednich i kuchennych. Menedżerowie z przodu domu są odpowiedzialni za hosty, kelnerów, barmanów i każdego innego pracownika, który kontaktuje się z klientami. Praca polega na nadzorowaniu tylko części restauracji, ale obowiązki kierownika frontu są szczegółowe, ważne i na pozór nieskończone.
$config[code] not foundIdealne umiejętności
Wielu kierowników restauracji rozpoczyna działalność w branży spożywczej, otwierając je na poziomie podstawowym, takim jak gotowanie czy serwowanie, gdzie gromadzą doświadczenie. Niektórzy otrzymują certyfikat Food Service Management Professional od National Restaurant Association of Educational Foundation, chociaż nie jest to wymagane. Wybrani kierownicy z przodu mają dobrą kondycję i dobre umiejętności komunikacyjne, organizacyjne i przywódcze. Powinny one być zorientowane na szczegóły i promować doskonałą obsługę klienta.
Podstawowe obowiązki
Menedżerowie zewnętrzni są odpowiedzialni za zapewnienie klientom sprawnej obsługi barów i posiłków. Obejmuje to terminowe siedzenia i dostarczanie żywności, a także odpowiednią uwagę serwerów. Celem menadżera jest posiadanie miejsc wypełnionych przez większość czasu, co wymaga monitorowania czasu posiłków, obstawiania stołów i zarządzania listą oczekujących. Działają one na rzecz zmniejszenia ryzyka utraty lub nieprawidłowego przyjmowania rezerwacji, a jednocześnie zapewniają wygodną obsługę rezerwacji dla klientów.
Drugorzędne zadania
Niektórzy kierownicy front-of-house mają rękę w marketingu zakładu. W tej roli mogą nadzorować kampanie e-mailowe i promocje lub aktualizować stronę internetową restauracji i informować o niej. Menedżerowie szkolą również pracowników, aby przewidzieć i zaspokoić potrzeby klientów.
Dane w tle
Chociaż wykształcenie wyższe nie jest wymagane, coraz większa liczba pracodawców wybiera kandydatów posiadających tytuł licencjata w zarządzaniu restauracją lub hotelarstwem. Amerykańskie Biuro Statystyki Pracy obejmuje kierowników front-the-house w ramach szerszej kategorii stanowisk kierowników usług gastronomicznych. Średnia płaca dla menedżerów usług gastronomicznych w restauracjach i innych placówkach gastronomicznych wynosiła 56010 USD rocznie od maja 2016 r. New Jersey jest najlepiej opłacanym państwem dla tych zawodów, ze średnią roczną pensją w wysokości 75 880 USD.
