Jesteś już klientem tego typu działalności franczyzowej. Oznacza to, że wiesz to … z perspektywy klienta. Pewnie też słyszałeś, że to "ciężki biznes". I masz rację.
Zawsze wygrywa konkurs popularności
Prawie 50% osób, które się ze mną kontaktują, jest zainteresowanych zakupem. Zwykle jest to najpopularniejszy sektor w mojej branży. Jest również bardzo widoczny.
$config[code] not foundJeśli zgadłeś, że mam na myśli usługi gastronomiczne … głównie restauracje z restauracji QSR (szybkiej obsługi), masz rację.
Zanim dowiem się, dlaczego branża usług gastronomicznych jest najtrudniejsza, chcę podzielić się pewnymi danymi i trendami w branży:
- Restauracje fast food, sklasyfikowane przez Census Bureau jako restauracje z ograniczoną usługą (które przeprowadziły badanie ekonomiczne branży franczyzowej w 2007 r.), Znalazły się na szczycie listy wszystkich operacji franczyzowych z 125 898 zakładami.
- Jeśli myślisz o otwarciu franczyzy żywności, wybrana lokalizacja jest kluczowa … nawet w mieście, w którym tworzysz sklep. Oto kilka świetnych miejsc do rozpoczęcia działalności.
- Dzisiejsi konsumenci są na różnego rodzaju harmonogramach. Rzadko zdarza się, aby cała rodzina siadała na posiłek w tym samym czasie. Właśnie dlatego coraz więcej franczyz na żywność opracowuje posiłki dla osób w podróży. To naprawdę rosnący trend i taki, który wkrótce nie zniknie.
- Czy wiesz, że jest 20 krajów, które tworzą Morze Śródziemne? Według Mary Chapman, dyrektora ds. Innowacji produktów dla Technomic, śródziemnomorska żywność to kolejny rodzaj kuchni. Właśnie dlatego franczyzy takie jak Zoës Kitchen i Roti Mediterranean Grill cieszą się zainteresowaniem.
- Franchising fast foodowe dodają zdrowsze przedmioty do ich menu od lat. Jednak konsumenci nadal zamawiają dużo mniej zdrowej żywności zgodnie z tym artykułem New York Times.
Posiadanie franczyzy żywnościowej
Jeśli poważnie zastanawiasz się nad tym, czy stać się właścicielem franczyzy fast food, musisz upewnić się, że wiesz dokładnie, jaka będzie twoja rola jako franczyzobiorcy.
Na przykład, jeśli chcesz posiadać franczyzę McDonald's w swojej okolicy, nie tylko będziesz musiał mieć głębokie kieszenie; musielibyśmy także być przygotowani na to, by być właścicielem-operatorem. Innymi słowy, jeśli masz wizje otwarcia restauracji McDonald's i zarządzania nią z daleka, lepiej dostosuj swoje soczewki.
To dlatego, że McDonald's oczekuje, że będziesz tam. Mają również poważny (i trwający) program szkoleniowy i nie jest to jedna z tych dwutygodniowych.
Kolejną rzeczą, o którą warto zapytać (kim jesteś), jest to, jaki styl życia chcesz mieć jako właściciel.
Na przykład, czy szukasz możliwości franczyzy, która pozwoli Ci na dużą elastyczność w zakresie godzin pracy? Jeśli tak, firma usług gastronomicznych może nie być dla Ciebie odpowiednia. W większości przypadków musisz pracować w branży. Innymi słowy, będziesz tam dużo.
I podczas gdy ty tam będziesz … pracując w swojej serii usług gastronomicznych, będziesz musiał być Jackiem lub Jill ze wszystkich zawodów. Musisz być elastyczny. Jeśli pracownik nie pojawi się w pracy, być może będziesz musiał rzucić to, co robisz i wypełnić samodzielnie. Byłem w służbie żywności, a nieobecności pracowników są bardzo powszechne.
Dlaczego to trudny biznes
Krótko mówiąc, to absolutny brak kontroli sprawia, że posiadanie QSR … lub jakiegokolwiek zakładu gastronomicznego jest bardzo trudne.
Teraz nie chcę, żebyś czuł, że próbuję powstrzymać cię od pójścia za twoim snem. Jeśli "zawsze chciałeś mieć własną restaurację", zbadaj możliwości, jakie istnieją dzisiaj. Po prostu wiedz, że:
Będziesz poświęcać dużo czasu na rekrutację, wynajem i zwalnianie pracowników
Obroty w usługach gastronomicznych mogą wynosić nawet 50% rocznie. Bądź przygotowany na to, aby przejść przez wielu pracowników.
Będziesz mieć całkowity brak kontroli, jeśli chodzi o koszty żywności
Różnią się ogromnie. Wiele rzeczy może mieć wpływ na koszty żywności. Czynniki takie jak ceny paliw (które wpływają na koszty dostawy), klęski żywiołowe (które mogą zniszczyć uprawy) i inne choroby mogą i mają wpływ na koszty żywności - Twój koszty żywności.
Tłumaczenie: Twoje marże mogą szybko spadać.
Twój sprzęt restauracyjny może iść na Fritza
Z mojego doświadczenia wynika, że ma to miejsce w najbardziej pracowitych dniach i godzinach.
Na przykład, jeśli jesteś właścicielem restauracji z pełnym serwisem i zepsutą zmywarką, zaplanuj przeżycie jednej z najcięższych prac, jakie można sobie wyobrazić w usługach gastronomicznych; mycie brudnych naczyń ręcznie. Jeśli nie masz dostępnych czystych naczyń, nie możesz podać jedzenia.
Strony internetowe, takie jak Yelp, mogą czasami powodować lub łamać rzeczy w ramach Twojej franczyzy
Pozytywnie, seria nieudanych recenzji może pomóc ci szybko zorientować się, co jest nie tak, dzięki czemu możesz go rozwiązać. A jeśli nie możesz tego zrobić twój franczyzodawca. Oczywiście świetne recenzje to po prostu; świetny.
Będziesz pracował ciężej niż kiedykolwiek w swoim życiu
To prawda, że przez wiele lat byłem w branży spożywczej. Oczywiście nie ma nic złego w ciężkiej pracy, ale mówienie o tym, że trzeba ciężko pracować i robić to 15 godzin dziennie, 7 dni w tygodniu, to dwie zupełnie różne rzeczy.
Jeśli chcesz zostać właścicielem franczyzy żywnościowej, rozpocznij poszukiwania prawidłowego, mając szeroko otwarte oczy. Obecnie istnieją ogromne możliwości w zakresie usług gastronomicznych. Powinieneś znaleźć taki, który ci odpowiada. Po prostu porozmawiaj z wieloma istniejącymi franczyzobiorcami, zanim sam się nimi staniesz.
W ten sposób dowiesz się, czego możesz oczekiwać od właściciela.
Fast Food Collage Zdjęcie za pośrednictwem Shutterstock
11 komentarzy ▼
