Podstawowe obowiązki profesjonalnych szefów kuchni są dobrze znane: tworzenie ciekawych, nowych potraw i służenie chętnie odwiedzającym. Równie ważne są obowiązki w zakresie zarządzania. Przewodniczą im w kuchniach, nadzorują budżety i zamawiają zapasy. Zatrudniają również podległych kucharzy i pracowników kuchni, przypisują im harmonogramy i monitorują swoje zadania. Wynagrodzenia dla profesjonalnych szefów kuchni różnią się w zależności od wielu czynników, w tym od pracodawcy i lokalizacji.
$config[code] not foundOmówienie wynagrodzeń
Według statystyk Bureau of Labor Statistics w maju 2011 r. Było 90 300 profesjonalnych kucharzy i szefów kuchni, którzy zarabiali średnio 46 600 USD rocznie. Najniższe 10 procent zarabiających zarabia 24 770 $ rocznie lub mniej, a najlepiej zarabiające 10% zarabia 74,060 $ rocznie lub więcej.
Pracodawcy i państwa
Największymi pracodawcami szefów kuchni i szefów kuchni były restauracje z pełnym zakresem usług, z 44120 miejscami pracy. Średni roczny dochód wyniósł 44 870 USD. Drugie miejsce zajęły kwatery dla podróżnych z 11 480 pozycjami, płacąc średnio 52 800 USD rocznie. Transport wodny głębinowy, przybrzeżny i Wielkich Jezior pochwalił się najwyższą średnią rekompensatą rocznie w wysokości 73,010 USD. Kolejne parki rozrywki i pasażery miały średnią wypłatę 67.580 USD rocznie. Państwem o najwyższej średniej płacy był Nowy Jork, średnio 67.950 USD rocznie. Za nią podążał New Jersey w wysokości 60 460 $. Najniższym stanem płatniczym był Idaho na poziomie średnio 30 600 USD rocznie.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingCzynniki przyczyniające się
Tylko w filmach indywidualny talent kulinarny wpędza go na szczyt hierarchii kuchennej, wspierany przez uwielbienie krytyków restauracyjnych. Chociaż niektórzy stają się profesjonalistami, uczęszczając do szkół sztuk kulinarnych lub kończąc na uniwersytetach, większość osiąga swój status dzięki doświadczeniu zawodowemu. Poziom zatrudnienia jest więc ważnym czynnikiem w zarobkach. Na przykład osoby mogą zacząć jako kucharze fast-food, którzy uczą się w pracy, jak szybko przygotować niezmienne menu. Według danych BLS, według stanu w maju 2011 r. Ich wartość wynosiła 18.720 USD rocznie. Kucharze mogą następnie przejść do przygotowywania potraw na krótkie zamówienie, aby zarobić średnio 21 280 dolarów rocznie, zanim zaczną pracować w restauracjach, gdzie kucharze niższego szczebla średnio wynoszą 23 410 USD rocznie. W dużych restauracjach o dobrze zdefiniowanych hierarchiach mogą uczyć się od doświadczonych szefów kuchni, uzyskując w ten sposób umiejętności kulinarne potrzebne do najwyższych zarobków.
Perspektywy kariery
BLS oczekuje, że liczba miejsc pracy dla szefów kuchni i szefów kuchni będzie niewielka lub nie ulegnie zmianie w okresie od 2010 do 2020 roku. To znacznie poniżej przewidywanej stopy wzrostu w wysokości 14 procent dla wszystkich zawodów. Wzrost liczby ludności zwiększy popyt na nowe lokale gastronomiczne i doświadczenia. Jednak wiele restauracji wykorzystuje kucharzy niższego poziomu, aby zaoszczędzić pieniądze, co zmniejsza możliwości zatrudnienia. Najlepsze prace trafią do szefów kuchni z wieloletnim doświadczeniem zawodowym i dużą dozą kreatywności. Konkurencja będzie najsilniejsza w ekskluzywnych restauracjach i hotelach z powodu ich wysokich wynagrodzeń.
