Każdy kelner może otworzyć korek i wlać wino. Ale winowajca wina lub sommelier (francuskie słowo oznaczające eksperta od win) powinien posiadać wiedzę we wszystkich dziedzinach dotyczących sfermentowanego napoju winogronowego. Stewardem jest zwykle praca znaleziona w ekskluzywnych restauracjach, hotelach lub firmach, gdzie sprzedawane są różne ciekawe i drogie butelki wina.
Funkcjonować
Miłośnik wina jest również nazywany oenofilem. Więc jeśli myślisz o zostaniu stewardem lub sommelierem, powinieneś być także oenofilem, chętnym nauczyć się wszystkiego o winie. Mężowie wina mają w rzeczywistości wiele imion. Na przykład w Białym Domu oficjalnym tytułem gospodarza wina jest "Dyrektor ds. Żywności i napojów".
$config[code] not foundWiedza, umiejętności
Stewardzi winni znać winnice, regiony, winogrona i roczniki czerwonych, białych i innych win z całego świata. Powinieneś wiedzieć, jak założyć bar i zorganizować piwniczkę z winami. Powinieneś mieć doświadczenie w degustacji wielu różnych rodzajów win, abyś mógł rozmawiać z autorytetem, w tym wiedzieć, kiedy wino jest zbyt młode lub zepsute. Powinieneś również być ekspertem w "parowaniu wina" - dopasowywaniu wina do jedzenia w celu maksymalizacji smaku obu.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingObowiązki w pracy
Gospodarz wina lub sommelier nadzoruje listę win, pomagając utrzymać ją w restauracji lub firmie, i sugeruje dodanie do listy, aby pasowała do potraw szefa kuchni, jeśli to konieczne. Musisz umieć dyskutować, kupować i serwować wszystkie rodzaje wina. Powinieneś czuć się swobodnie rozmawiając z klientami i gośćmi, a ponieważ skosztowałeś wszystkich sprzedawanych win, powinieneś być w stanie sformułować kompetentne zalecenia dostosowane do gustów klientów. Musisz umieć zaimponować bez zastraszania. Może być wymagane podróżowanie w celu wykonania pracy, a może być wymagane posługiwanie się innymi językami. Powinieneś być zorganizowany w utrzymaniu piwnicy na wino i być może będziesz musiał pomóc w marketingu i promocji.
Umiejętności w pracy
Wybór wina, nalewanie wina i sprzedaż wina są podstawą pracy sommeliera. Musisz mieć finezję i urok, ale przede wszystkim musisz być w stanie sprawić, że picie wina stanie się prawdziwą rozkoszą dla klientów, wybierając odpowiednie okulary i nalewając je odpowiednio do gustu klienta. Sommelier powinien opisać wino, sprawdzić jego etykietę, zachęcić kupującego, by najpierw poczuł jego zapach, a następnie spróbował. Powinieneś zachęcić gości z kolacji do wypicia wina, aby zwiększyć sprzedaż wina w zakładzie. Twój profesjonalizm powinien przyczynić się do zwiększenia lojalności klientów i powtórzenia biznesu.
Orzecznictwo
Aby naprawdę udowodnić, że jesteś sommelierem, rozważ otrzymanie certyfikatu od organizacji sommelier, takiej jak The Court of Master Sommeliers. Zajęcia pozwolą Ci stać się biegły w degustacji win, regionów uprawy winorośli, licencji i więcej.
